Många kockar letar efter ett enkelt och mångsidigt sätt att konservera grönsaker för vintern, och undviker mödosam och tidskrävande sterilisering av burkar. Detta är väldigt enkelt att uppnå när det är betat. Receptet är korrekt både för den blandade tallriken och för den enskilda grönsaken.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Zucchini - 200 g
Tomater - 200 g
Gurkor - 100 g
Morötter - 100 g
Vitlök - 3 tänder.
Vinäger 9% - 1 msk l.
Socker - 1 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Vatten - 250 ml
Varm peppar, kryddpeppar, lagerblad - efter smak
Steg för steg recept:
Om du behöver fylla på soptunnorna med olika grönsaker utan att sterilisera för vintern, ta produkterna från listan. Förutom att vinäger fungerar som smakförstärkare, fungerar det också som ett konserveringsmedel, en garant för lång och säker förvaring av arbetsstycket.
Behållarens sterilitet och täthet är obligatoriskt. Tvätta burkar och lock med läsk i förväg, skölj under en rinnande ström och blötlägg i en förvärmd ugn eller över ett vattenbad.
Nästa tillstånd i receptet är ångande (och helst dubbla) grönsaker innan locken dras åt. För de som är försiktiga med jäsning, som tvivlar på lagringsförhållandena (rumstemperatur), rekommenderar jag linda dessutom de förseglade burkarna med en filt (värmebeständig trasa) och långsamt under 5-6 timmar Häftigt. Överför sedan till skafferiet, källaren etc.
Vi väljer grönsaker utan mögel och röta. Blandade kan bestå av en mängd olika uppsättningar. Jag har morötter, tomater, zucchini och gurkor i en burk.
Efter tvätten lämnar vi tomaterna intakta, skär resten av naturens gåvor. I cirklar, skivor, barer, kuber - vad som helst.
Kasta vitlök, pepparkorn, lagerblad längst ner i en steril burk.
Fyll med grönsaksskivor. Sänk först de tätare / hårdare grönsakerna, lägg tomaterna sist.
Fyll på med kokande vatten så att vattnet rinner över - halsen kommer åter att bli av med bakterier. Kasta i ett lock (inte lufttätt), ånga i 10 minuter.
Sedan häller vi vattnet i någon behållare, fyller det med en andra portion kokande vatten och står återigen under det kastade locket på bordet i 10 minuter.
Nu, med den önskade volymen för marinaden, häll vatten i sleven. Tillsätt socker och salt, koka upp det, koka i en minut och ta bort det från spisen. Häll i ättika, blanda.
Häll grönsaksfat i en burk med marinad, kork. Vi sätter ner locket, kontrollerar om det har dragits åt ordentligt. Kyl ner, du kan - genom att packa upp den.
Efter kylning överför vi sortimentet av grönsaker för vintern till ett lämpligt rum.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!