Pickle gurkor som helhet i burkar för vintern. Det speciella med detta preparat är frånvaron av ättika, istället för vilken vi använder citronsyra och lime (du kan ta citron). Det är dessa komponenter som ger arbetsstycket lagringssäkerhet. Efter en lång betning är gurkor täta, krispiga och har utmärkt smak.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Gurkor (medelstorlek) - 10 st.
Lime (citron) - 1 cirkel
Vatten - 500 ml.
Salt - 20 gr.
Socker - 75 gr.
Citronsyra - 0,5 tsk
Vitlök - 2 kryddnejlika
Lövblad - 2 st.
Pepparrotsblad - 0,5 st.
Dillparaply - 1 st.
Allspice - 6 st.
Steg för steg recept:
Efter att ha beslutat att förbereda inlagda gurkor för vintern utan vinäger, förbereda maten. Mängden ingredienser anges för 2 500 ml burkar.
Tvätta gurkorna noggrant, lägg i en behållare, fyll med vatten. Lägg åt sidan i 2 timmar så att de är mättade med vätska och ta sedan bort fukt med en handduk. Denna manipulation kommer att göra de inlagda gurkorna krispiga.
Förbered burkar för förvaring: tvätta med natron, sterilisera på något bekvämt sätt.
Skölj pepparrotsblad, dillparaply och lagerblad, lägg på botten av behållaren. Skala vitlök, halva, lägg i burkar tillsammans med kryddpeppar.
Lägg hela gurkorna i behållare så tätt som möjligt. Välj frukter av ungefär samma storlek och form för att få dem att se mer harmoniska ut i burkar. Tillsammans med gurkorna, placera en bit kärnlös kalk i behållaren och skär den på mitten.
Häll kokande vatten över burkarna till toppen. Häll varmt vatten på grönsakerna, inte på behållarens väggar, så att glaset inte oavsiktligt spricker.
Täck burkarna med lock (dra inte åt). Insistera på gurkor i 20 minuter. Samtidigt svepa behållaren med något varmt.
Häll sedan vätskan från burkarna i en kastrull. Tillsätt salt, socker och syra. Rör om, koka i 3 minuter. Lägg i processen lite mer vatten i marinaden så att det räcker att fylla på gurkorna.
Fyll marinadburkarna upp till halsen. Dra åt omedelbart med sterila lock - du kan använda antingen skruv eller tenn och stänga dem med en speciell köksnyckel.
Kontrollera om det finns en tät tätning genom att vrida burken på deras sida. Marinaden ska inte sippra genom locken.
Kyl ämnena i 24 timmar under en filt för att långsamt kyla glaset.
Hela soptunnor för dig!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!