Medelhavsrätter kombinerar köket i alla de många medelhavsländerna. De bästa olivolja, örter, ostar, kryddor, oliver och gröna oliver används för beredningen, vilket gör smaken oförglömlig.
Idag förbereder vi kött. Fläskkotlett panerad med kryddor från Medelhavet är utsökt på egen hand. Och i kombination med tomat-olivsås och mozzarellaost, kommer denna maträtt inte bara att tillfredsställa din hunger utan lämnar också en oförglömlig eftersmak som du vill återvända till om och om igen.
Ingredienser:
- Fläskhals - 1 kg.
- Mozzarellaost - 250 gram
- Tomater i sin egen juice - 700 gram
- Socker - 1 tsk
- Ägg - 1 st.
- Brödsmulor - 200 gram
- Olivolja - 100 ml.
- Oliver - 1 burk
- Oliver - 1 burk
- Kryddor efter smak
- Salt - 1 tsk
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
Jag förbereder de nödvändiga produkterna. Jag skär köttet i portioner som är minst 1 cm tjocka. Till kotletterna använder jag nacken.
Jag sprider det skivade köttet på brädet, täcker det med folie och slår av det. Filmen förhindrar att arbetsytan stänker.
Jag lägger till salt och peppar i varje bit på alla sidor.
Blanda ett ägg med en droppe vatten för att panera. Häll brödsmulor i en annan behållare och blanda dem med en blandning av kryddor och örter från Medelhavet (malet vitlök, timjan, rosmarin, oregano, basilika, paprika).
Först doppar jag varje köttbit i ett slagen ägg och rullar sedan i brödsmulor.
Jag lägger de färdiga kotletterna på ett bräde och lämnar ett tag så att paneringen torkar lite.
Värm olivolja i en stekpanna och stek panerat kött på båda sidor tills det är brunt. Jag överför de färdiga kotletterna till en pappershandduk så att den absorberar överflödigt fett.
Tillsätt olja i pannan där köttet stekts. Jag sprider lök, hackad i remsor och vitlök. Jag skickar dem till öppenhet.
Jag lägger till oliver och oliver. Jag lämnar några av dem intakta och andra skär jag i cirklar. Rör om i ytterligare 2-3 minuter.
Om såsen verkar tjock kan du lägga till lite olivmarinad eller vatten.
Jag lägger till hackade tomater i min egen juice och låter såsen simma under ett slutet lock på medelvärme i 30 minuter. I slutet lägger jag till lite salt efter smak och tillsätter lite socker och samma kryddor som jag använde vid panering.
Överför tomatsås till bakformen. På toppen av det lägger jag ut fläskkotletterna och lägger en cirkel mozzarellaost på varje skiva.
Värm ugnen till 180 grader. Jag bakar köttet tills osten smälter, 10-15 minuter.
Doftande, välsmakande kött i Parma-stil är klart.
Bli inte förvånad när tallrikarna är tomma och inte ens en droppe sås finns kvar på dem. Därför rekommenderar jag att du gör mer sås.
Författare: Elena Gapkalova
Intressanta artiklar:
Läkare utnämnde de 7 viktigaste livsmedlen för kvinnor över 45 år
5 livsmedel som försvagar vuxnas tarmar
Dessa 6 kombinationer av mat och läkemedel kan vara dödliga
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!