Morötter i koreansk stil, som de hörde talas om i Korea, bara de som har varit i Ryssland, tror jag, älskas av många. Har du provat egyptiska morötter? Om du har varit i Egypten så stötte du antagligen på denna sallad (även om jag inte kan garantera att den finns i denna design).
Salladen skiljer sig åt, både i smak och beredningsmetod, men det verkar för mig att alla älskare av kryddig orientalisk mat gillar det.
Den för vilken jag inte ska skulptera en lång introduktion, rakt på sak.
Vi tar:
- Morötter - 700-800 gram;
- En stor icke-kryddig lök är bättre än en silver (vit);
- Vitlök - du kan till och med ha ett huvud;
- Citroner - 4 stycken (vi kommer att pressa juice från dem);
- Chili (färsk)
- Basilika - en halv gäng;
- Persilja - en halv gäng;
- En tesked rökt paprika;
- Salt och socker efter smak;
- Svartpeppar efter smak;
- Stekolja (korrekt - olivolja, men vi tar någon);
- Vatten 100 ml.
Hur vi lagar mat:
Skala morötterna och skiv dem i tunna skivor med en skalare eller matberedare.
Skala löken och vitlök, skär löken i små kuber, hacka vitlök snarare än att krossa den.
Vi pressar saft ur tre citroner, lägger 100 ml vatten i närheten - så att vi inte senare rusar runt och inte frågar i panik "var satte de min måttkopp igen?"
Häll tre oljor i en stekpanna, värm upp och skicka lökarna till stek - tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan vitlök och morötter. Vi steker under omrörning en kort stund - vi behöver inte steka.
Häll allt detta med saften av tre citroner och 100 ml vatten, koka upp och koka i cirka 10 minuter. Graden av doneness är när morötterna når aldente-tillståndet.
Hacka chilipeppar tills moroten når - om du gillar det mer, tillsammans med kärnan, om du inte behöver någon speciell skärpa, rengör vi kärnan. hacka örter (persilja och basilika). Blanda, pressa den sista, fjärde citronen i denna massa, tillsätt salt, nymalt svartpeppar och rökt paprika. Rör om, fyll med ytterligare tre matskedar olja.
Lägg morötterna från pannan i en skål, fyll allt med den resulterande förbandet, blanda och smaka - om det är för surt för dig kan du tillsätta lite socker.
Efter blandning, täck skålen med lock eller dra åt med plastfolie och låt den brygga (inte i kylen) i två eller tre timmar.
Smaklig måltid!