Jag granskade nyligen en köpt tyrolsk paj, och i kommentarerna ombads läsarna att dela ett recept som kan göras hemma.
Du frågade - jag gör det. Jag måste genast säga att receptet visade sig vara långt, men jag skrev bara ner allt så detaljerat som möjligt så att du inte har några frågor.
Jag dröjer inte längre, låt oss laga mat!
Ett steg-för-steg recept på hur man lagar "tyrolsk paj" hemma
- Smör 150 g
- Äggulor 3 st
- Socker 130 g
- Mjöl 200 g
- Bakpulver 1 tsk
- Vaniljextrakt 1 tsk
- En nypa salt
Vispa smör vid rumstemperatur med socker och salt tills det är luftigt. Tillsätt sedan äggulorna och vispa tills den är jämn.
Häll i mjöl med bakpulver och blanda med en mixer. Massan ska visa sig vara tät men mjuk.
Jag fodrar formen med bakpapper. Jag överför degen i en form (jag har en storlek på 20x30 cm). Jag skickar den för att baka i 20-30 minuter vid en temperatur på 180 ° C.
Jag lämnar den färdiga basen för att svalna på stativet.
Grädde
- Mjölk 500 g
- Ägg 3 st
- Socker 125 g
- Stärkelse 50 g
- Vaniljextrakt 1 tsk
Alla ingredienser, utom mjölk, blandas med en visp tills de är jämna. Inget behov av att slå, bara rör om.
Jag kokar mjölken och tar bort den från värmen. Häll varm mjölk i äggmassan i en tunn ström under konstant omrörning och rör om.
Häll massan i en skänk, lägg på låg värme och koka tills den har tjocknat (ca 1-2 minuter efter kokning).
Det är viktigt att ständigt omröra massan så att inget brinner. En platt visp fungerar bäst.
När massan tjocknar häller jag den i en behållare, täcker den med plastfolie i kontakt och lägger den i kylskåpet tills den svalnat helt.
Jelly gel
- Socker 100 g
- Vatten 100 g
- Gelatin 5 g
Jag blötlägger gelatin i kallt vatten.
Jag använder arkgelatin. Om din är pulver eller granulär, leta efter proportionerna på förpackningen.
Jag kokar socker med vatten och socker upplöses i vatten. Jag pressar gelatinet, tillsätter det i den heta sockersirapen och rör om tills det är löst.
Jag lägger den i kylskåpet tills den blir tjockare.
Om gelén har frusit bör den värmas upp i ett vattenbad eller i korta pulser på 10-15 sekunder i mikrovågsugnen till flytande tillstånd.
Jordgubbsberedning
- Bär efter smak
Till kakan väljer jag de vackraste jordgubbarna. Gruva, klipp av stjälken och skär i halva. Sprid ut på en pappershandduk för att torka.
hopsättning
Detaljerad monteringsprocess kan ses i min video. 👇
Jag blandar grädden och lägger den ovanpå kexet. Fördela och fördela jordgubbarna jämnt. Kakan med bara en jordgubbe verkade tråkig för mig och jag lade till blåbär.
Täck bären med gelégel. Det är allt, pajen är klar och du kan servera den. Låt oss visa dig hur det ser ut i avsnittet.
Kakan visade sig vara orealistiskt god. Den köpta är inte lämplig för honom.
En ärlig recension av den köpta "Tyrolska pajen" - att läsa.