En mycket trevlig dam i privata meddelanden, blandad med obscent ordförråd, erbjöd sig att berömma det gelade köttet, eftersom Jag, så och så annorlunda, hävdar - i Ryssland finns det också en anständig ost och importerad - inte alltid av kvalitet Det bästa.
Nej, att döma efter uttrycket hon använde - "för att få honom ur kylan", hade hon uppenbarligen inte för avsikt att berömma honom, tvärtom försökte hon med all sin kraft att visa att riktiga damer, som hon, inte använde gelé kött på något sätt. Bara den ökända parmesanen för två euro per kilo, som är full av utländska stormarknader.
Jag argumenterade inte med den här vackra damen (man vet aldrig vad där, i pumman, ser hon, men jag gör inte utan pumor), för... Och jag kommer att berömma det gelade köttet!
Jag vet att den nuvarande generationen av kulinariska intellektuella utesluts i kylan. Enligt deras åsikt är han för... plebeisk. Det finns inga tryffel, ingenting (du kan, eller hur? put), och namnet på geléköttet är för inhemskt.
Då och då på YouTube släpps videor med "reaktioner" från utlänningar på vår mat - och vid synet av gelat kött börjar samma utlänningar skrynkla ansiktena föraktligt - de säger, fuck, vad äckligt.
Ja, bara detta är tricket... Gelat kött äts inte bara i Ryssland, det äts över hela världen. Denna maträtt är hälsosam, välsmakande, näringsrik och billig. Det betyder att det är mycket populärt.
Jag vet, de som aldrig har varit utomlands och därför bara använder Parma, parmesan och Jamon (här måste du lägga till ett flinande leende), ja, Jag har en uppfattning om utländsk mat uteslutande från YouTube-videor som "ädla Herr från Tyskland provade vårt gelékött, jag visar resultatet", det gör jag inte tro, men ...
I Tyskland finns gelé kött under olika namn. En av dem är sülze. Selts. Brawn i vårt koncept är inte lika med gelat kött, men dess olika typer i tyskspråkiga länder gör det möjligt att sätta sülze på samma nivå som gelat kött.
Till exempel Berlin-bräda, som använder fläskhud för gelning
Men bara brawn (som de flesta - från ett fläskben), men med ett tillägg: syltad gurka
Men britterna föredrar att laga gelé kött ur huvudet. Det kallas huvudost. Nej, nej, det luktar inte heller parmesan här, tro mig, även om det finns ett ord för "ost".
Huvudost eller "huvudost" framställs från huvudet på en kalv eller en gris, mindre ofta en ram eller en ko. Här kommer hjärnan och ögonen inte att gå dit, men benen, trots att osten från huvudet - kan. Under moderna förhållanden kan också andra delar av slaktkroppen tas.
Men kanske kommer fransmännen inte att svika dig och kommer definitivt inte att använda en så vanlig maträtt? Ah, och sedan en bummer. Alla sorters terriner lämnar ingen chans för finsmakarna att inte smaka på banal gelé, brunt, gelat kött, även om det kallas annorlunda.
Här är webbplatsen "Chef Simon" rekommenderar det. För svag hjärta, vänligen vänd ryggen - det finns inga tryffel. Men det finns en fläskknog med alla glädjeämnen.
Varför skrev jag allt detta?
För det första att visa: förakt för sitt eget kök och produkter och förtroendet för att fasta tryffel utomlands oftast är inneboende i dem som inte kan utländsk mat.
För det andra är jag till exempel alltid intresserad av liknande rätter från olika kök. Till exempel är det bra för mig att laga gelékött med gurka. Jag kommer definitivt att prova det på hösten.
Och för det tredje - du vet, med tanke på att det finns rätter som liknar gelé kött, gelé och gryt i nästan alla kök världen verkar det videor med "utlänningars reaktioner" på rysk mat, där de tittar på gelé med vilda ögon, det verkar falsk. I den meningen att de är iscensatta. Och människor som på grundval av dessa videor antyder att gelé kött är en kulinarisk skam som ingen anständig person utomlands kommer att äta är bara... naiva varelser.
Sådana är sakerna.