Här är det kanske nödvändigt att skriva en lång introduktion om varför koreanska sallader älskas av Rysslands befolkning. Men något är inte skrivet, för anledningen är uppenbar. Salladerna är utsökta, kryddiga, de höjer aptiten.
Så idag finns det två recept som är perfekta för sommarmenyn. De har färska saftiga grönsaker och frukter, men de är alla kryddade med marinad. Smaken är underbar.
Kryddig gurksallad
Vi tar: ett par gurkor, några gröna lökar, två matskedar risvinäger, en sked sojasås, en sked sesamolja (mörk), två matskedar socker, salt - ett par teskedar, lite chilipulver och rostat sesamfrön.
Hur vi lagar mat:
Skär gurkan i tunna skivor, lägg i en skål och täck med salt. Blanda noggrant, men rynka inte och låt stå i tjugo minuter. När gurkorna ger juice och blir mjuka, töm den resulterande vätskan och pressa lite.
Lägg i en skål, tillsätt risvinäger, sojasås, sesamolja, socker, 2/3 gröna lök och, beroende på smak, chilipulver och blanda allt väl.
Strö över rostade sesamfrön och kvarvarande gröna lök innan servering.
Kryddig sallad av sura äpplen och rädisor
Du kan ersätta rädisan med en daikon eller vad du vill (och smaka som en rädisa). Jag hade en daikon och salladen blev underbar.
Så vi tar: Rädisor två eller tre hundra gram (eller vad du än ersätter den med), ett par stora sura äpplen, ett par teskedar salt, några fjädrar med grön lök, en chilipeppar, en citron, två matskedar olja - bara vegetabilisk och brun sesam, 3-4 matskedar risvinäger, två teskedar socker och två teskedar salt och två eller tre skedar soja sås.
Hur lagar vi mat?: rädisa eller daikon eller vad du än använder, skär i remsor och skicka till en skål, täckt med salt. Så att precis som gurkor gav hon juice. Efter tjugo eller trettio minuter, töm ut saften, pressa själva produkten.
Hacka grönlök fint, skala chilipeppar från frön och kärnan och finhacka också.
Skär äpplen i remsor och skicka dem till en skål med vatten där saften av en citron späds ut - så att de inte blir mörkare och smaken blir lite annorlunda (jag provade det utan vatten - det är inte det).
Sedan tar vi äpplen ur vattnet, pressar och blandar med rädisor.
Förbered en marinad från sojasås, vegetabilisk olja, sesamolja, vinäger, socker och chili. Vi fyller den med vår sallad, skickar den till kylskåpet för att stå. Stänk med sesamfrön innan du äter.
Smaklig måltid!