Mannen ville nyligen ha köttpajer på kefirdeg. Jag började laga mat och kom ihåg kommentaren från en av mina prenumeranter, där hon berättade för mig hur man gör fyllningen till köttpajer ännu godare och saftigare. Jag bestämde mig direkt för att kontrollera rekommendationen i praktiken, det blev bara super, mycket gott och riktigt saftigt. Men först saker först.
Degen måste förberedas i förväg, så att den ligger på bordet i 15 minuter och "vilar".
Ingredienser:
- Kefir 500 ml
- Soda h. sked
- Ägg 1 st
- Salt 0,5 tsk skedar
- Gräddfil 100 gram
- Mjöl 800 gram
Degen behöver knådas i en stor skål och lägg sedan på en silikonmatta smord med vegetabilisk olja. Knåda degen väl så att degen absorberar den nästan helt.
Nu förbereder vi fyllningen.
I en stekpanna steker jag löken tills den är öm, tillsätter sedan cirka 500 gram köttfärs till den, steker den väl med salt och kryddor. Jag överför fyllningen till en annan behållare och tillsätter själva ingrediensen som gör den ännu godare.
Detta är riven ost, du behöver inte mycket, bara 50 gram. Nu kommer många att motsätta sig denna ingrediens i pajer, men förgäves. Osten känns nästan inte i de färdiga pajerna, men det ger fyllningen extra saftighet och mjukhet.
Därefter förbereder vi pajerna enligt "standardschemat". Kavla ut degen, lägg fyllningen och forma pajerna. Jag älskar runda patties.
Sedan kan du göra det på två sätt: skicka pajerna till ugnen eller stek dem i en panna. Jag valde det andra alternativet, jag har inte lagat stekta pajer på länge.
Hur tycker du om det här receptet? Kommer du laga mat?
Se även: "Kaukasisk" pate med valnötter
Ingredienser till patéen: röda bönor 1 kopp, lök 1 st, vitlök 2 kryddnejlika eller en platt tesked torr, valnötter 50-60 gram, vegetabilisk olja 2-3 msk, salt, peppar efter smak
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det är många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla det 👍 och dela receptet med dina vänner!
Vara hälsosam!