Ingredienser: Sandbas, mjöl, kallt smör, socker, ägg, grädde, gula, socker, juice (juice av 3 citroner + vatten), eller apelsinjuice, skal av 1 citron, stärkelse, smör, limoncello (valfritt), merengue, protein, socker, salt, instrument, visp, form 20 × 20 cm, mixer, kombinera eller mixer med knivar, bageri papper
Tillagningsmetod:
I en matberedare med knivar, blanda mjöl, socker och kallt smör tills det är smulat. Tillsätt ägget, rör om tills en degklump bildats.
Kavla ut degen, lägg i en form. Gör punkteringar med en gaffel. Kyl i 30 minuter.
Grädda i 180⁰, 20 minuter, under tryck av ärtor eller bönor eller salt, lägg ut på bakplåtspapper på degen.
Grädde: vispa äggulorna och sockret med en visp, tillsätt juice, skal, stärkelse, blanda. Sätt på låg värme och koka under konstant omrörning tills det tjocknat. Ta bort från värmen, tillsätt olja. Rör tills det är slätt, tillsätt limoncello. Blanda.
Lägg den varma grädden på den avsvalnade botten.
Maräng: Vispa äggvita med socker och salt till toppar.
Lägg marängen ovanpå krämen. Skicka till ugnen på t 200⁰ i 10 minuter.
Kyl innan servering.