Hej alla! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Just Fast!
Idag vill jag erbjuda dig att förbereda en hemlagad tårta a la Tiramisu.
Tårtan är gjord av möra, blötlagda chokladkakor och otroligt läcker smörkräm med inslag av kaffe.
Kakan är väldigt harmonisk och läcker. Du kan inte köpa den här tårtan i butiken.
Du kan se mitt steg för steg videorecept nedan.
Låt oss laga mat
Låt oss börja med grädden.
Smörkräm - del 1
Till 60 gram grädde med en fetthalt på 30-35 %, tillsätt 40 gram espressokaffe, blanda och värm tills den är varm.
Häll 100 gram vit choklad i hett kaffe med grädde. Häll så att chokladen är helt täckt med grädde.
Vänta ett par minuter tills chokladen smält och blanda allt väl med en visp tills det är slätt.
Vi tar bort den choklad-krämiga massan i kylskåpet och förbereder en chokladkex.
choklad kex
Degen tillagas mycket snabbt, så glöm inte att omedelbart slå på ugnen för att värma upp till 180 grader.
Sikta ner i en skål
- 110 gram eller 5,5 msk. matskedar utan topp av vetemjöl
- 25 gram eller 2,5 msk. topless kakaoskedar
- Tillsätt 90 gram eller 4,5 msk. skedar utan toppsocker
- 6 gram eller 1 tsk. en sked läsk
- en nypa salt
Blanda tills det är slätt.
Tillsätt till torr blandning
- 100 gram eller ml mjölk i rumstemperatur
- 40 gram eller 4 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 2 ägg
Blanda tills det är slätt.
- tillsätt 14 gram eller 1 hel msk. en sked 9% vinäger. I detta recept, 1 hel msk. en sked 9% vinäger kan ersättas med 2 msk. skedar färskpressad citronsaft
Rör om tills den är slät, vinägerreaktionen bör sluta helt.
Ta degen från väggarna och blanda längs botten. Degen är inte tjock, den rinner lätt av skulderbladet.
Jag bakar ett kex i formen 19 gånger 19 cm. Jag försluter formen med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen och fördela jämnt.
Knacka formen i bordet för att få bort stora luftbubblor från degen.
Vi tar bort kexet för att baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter. Min tårta tog 25 minuter att baka.
Vi kontrollerar kexens beredskap med en träpinne. Vi genomborrar, om pinnen kommer ut torr, är kexet klart. Det är inte nödvändigt att övertorka kexet.
Medan kakan gräddas, förbered toppingen för den.
Impregnering för kex
Blandar ihop
- 40 gram eller 2 msk. skedar utan toppsocker
- 20 gram eller 2 msk. topless kakaoskedar
- 70 gram eller ml varm mjölk
Rör tills det är slätt, socker och kakao ska vara helt upplöst.
- tillsätt 20 gram eller 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
Blanda tills det är slätt. Impregneringen är klar.
Genomborra omedelbart hela det varma kexet med en pinne och fyll det med impregnering.
Eftersom mitt kex har en kulle i mitten, häller jag inte ut all impregnering direkt, utan vattnar den gradvis. Så att impregneringen blötlägger hela kexet jämnt.
Vi låter kexet svalna till rumstemperatur, vill du att kexet ska svalna snabbare kan du lägga det kallt.
Medan kexet svalnar avslutar du krämen.
Smörkräm - del 2
Alla produkter till grädden ska vara kylda.
Mascarpone färskost kan ersätta mjuk ostmassa. Sådan keso kan enkelt och enkelt framställas av kefir.
Hur man lagar mjuk degig keso från kefir kan ses i min video
Till 350 gram Mascarpone färskost, tillsätt all tidigare beredd, kyld choklad-gräddmassa och 240 gram grädde med en fetthalt på 30-35%.
Börja vispa på den lägsta hastigheten på mixern, öka gradvis hastigheten på mixern till den högsta. Vispa grädden med mixerns maxhastighet tills den är slät och luftig.
Den färdiga krämen ska vara stabil och öka i volym med cirka två gånger.
Ställ genast åt sidan 2 hela msk. skedar grädde, med denna kräm kommer vi senare att rikta in sidorna på kakan. Under tiden lägger du den reserverade grädden i kylen.
Låt oss forma en tårta
Om kexet har en topp, skär då av den. Vi kommer inte att behöva det, du kan bara äta det, det är väldigt gott i sig.
Kex skuren i två kakor.
Jag gör ett lätt snitt längs kanten på kexet med en kniv, sticker in en tråd i snittet och skär kexet med en tråd.
Lägg över det undre lagret på en tallrik. Vi installerar en löstagbar form och acetatfilm.
Dela krämen visuellt i två delar och täck kakan med hälften av krämen.
Vi sprider den andra kakan på grädden, tryck lätt på kakan.
Täck kakan med den andra hälften av krämen.
Vi jämnar ut krämen jämnt och lägger in kakan i kylen för att blötläggas och stabiliseras i minst 3-4 timmar, jag brukar rengöra den på natten.
Den kylda kakan frigörs från formen och acetatfilmen.
Vi täcker kakans sidor med den tidigare avsatta grädden. På slutet jämnar jag krämen med en bit acetatfilm.
Strö toppen av kakan med siktad kakao.
Tårtan är väldigt god, min familj gillade verkligen tårtan, jag hoppas att ni också kommer att gilla den! Jag råder dig att laga mat!
Ingredienserna är beräknade för en tårta som mäter 19 gånger 19 cm, 6 cm hög och väger 1200 gram.
I 1 matsked utan topp - 20 gram mjöl, med topp - 30 gram mjöl.
I 1 matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram socker.
choklad kex
- 2 ägg
- 100 gram (ml) mjölk
- 40 gram (4 msk. matskedar) vegetabilisk olja
- 110 gram (5,5 msk. matskedar utan topp) vetemjöl
- 25 gram (2,5 msk. skedar utan topp) kakao
- 90 gram (4,5 msk. skedar utan topp) socker
- en nypa salt
- 6 gram (1 tsk. sked) läsk
- 14 gram (1 hel msk. sked) 9% vinäger
Impregnering för kex
- 70 gram (ml) mjölk
- 20 gram (2 msk. skedar utan topp) kakao
- 40 gram (2 msk. skedar utan topp) socker
- 20 gram (2 msk. matskedar) vegetabilisk olja
Smörkräm
- 60 gram grädde med en fetthalt på 30-35%
- 40 gram espressokaffe
- 100 gram vit choklad
- 350 gram Mascarpone färskost
- 240 gram grädde med en fetthalt på 30-35%
garnering
- Kakao
Jag rekommenderar även att du tittar på sidan med dessa recept.
Tiramisu-glasstårta. Förbereda utan glassmaskin, lika enkelt som att skala päron
Fördelen med Tiramisu-glasstårta är att den kan förberedas i förväg och glädja dig själv och dina nära och kära med en utsökt efterrätt när som helst.
Ostkaka. Inspirerad av den berömda Tiramisu desserten
Luftiga kexkakor indränkta i starkt kaffe och den ömtåligaste ostmassakrämen - en mycket god kombination!
Jag önskar dig god aptit och gott humör!
Prenumerera skriv kommentarer, dela med vänner och glöm inte att gilla 👍 – det är inspirerande 😊