Mycket god, mör och luftig tårta med minimal degmängd. Det är gott både till för- och andrarätten, och till frukost med kaffe och te.
Ingredienser: mjöl, mjölk, smör, salt, skalad potatis, hårdost, majonnäs, olivolja för stekning
Tillagningsmetod:
Låt oss laga mat. Baserad på en limpa.
Från mjöl, mjölk, smör i rumstemperatur och ett par nypor salt, knåda degen. Knåda tills den är slät och enhetlig, slå lätt på en skål.
Slå in i matfilm och ställ i kylen i en timme.
Koka nu potatisen tills den är mjuk. Efter att ha knådat den med en gaffel, tillsätt majonnäs och blanda väl.
Efter en timme tar vi ut degen ur kylskåpet och rullar ut den på ett bord som är pudrat med mjöl till en cirkel med en diameter på ~ 20 cm.
Strö 1/2 av den rivna osten i mitten. Fördela potatismos ovanpå och fördela även resterande ost ovanpå.
Vi nyper kanterna till toppen till mitten tätt. Vänd kakan på andra sidan och kavla försiktigt ut till en tjocklek av ~1 cm.
Vi värmer pannan för pannkakor väl, strö över olivolja och sprider kakan på den. Stek på mycket låg värme på ena sidan, lyft sedan upp kakan på en spatel, strö pannan med lite mer olja och vänd upp den på kakan med den andra sidan. Vi fortsätter att steka på låg värme tills de är kokta.
Servera omedelbart rykande het.