#vegan
Ingredienser: fullkornsvetemjöl, varmt vatten, tsk torrjäst, tsk salt, msk socker, msk vegetabilisk olja, Tillsatser efter smak och valfritt (kryddor, frön, torkad frukt)
Tillagningsmetod:
Aktivera jästen: Häll allt vatten i en skål. Det ska vara varmt (ca 38-40°C). Häll socker och lös det helt i vatten under omrörning. Tillsätt jäst och blanda. Täck behållaren med en handduk och låt stå i cirka 10 minuter tills en "lock" bildas och massan blir skummande.
När du är klar, tillsätt salt. Sikta mjölet gradvis, blanda först med en visp, sedan med en sked.
När ca 250 g mjöl tillsätts är det nödvändigt att hälla i smöret i degen och blanda väl. I det här skedet kan du blanda in några tillsatser i degen (till exempel frön). Jag har den klassiska versionen utan tillsatser. Fortsätt sedan att tillsätta mjöl och knåda degen med händerna. Det tog mig 400 g mjöl. Degen ska vara nästan icke-klibbig för händerna (bara lite kladdig).
Överför degen till en behållare smord med en liten mängd vegetabilisk olja. Låt jäsa på en varm plats i 45-60 minuter. Den ska vara ungefär dubbelt så stor.
Sedan behöver degen knådas lite och läggas antingen i en ugnsform eller på silikonmatta i 20-30 minuter så att degen jäser. Jag lämnade den i 30-35 minuter. Om din form inte är silikon, smörj den lätt med vegetabilisk olja. Jag bakade i silikon, utan att smörja.
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 30-35 minuter. Jag lät det färdiga brödet svalna i ca 40 minuter på galler, täckt med en handduk. Sedan svepte hon in brödet i en handduk och lät det stå i denna position till morgonen. Så hans skorpa torkade inte ut, utan förblev mjuk.
Det är jättegott att göra olika smörgåsar med detta bröd. Jag har till exempel silkentofu, morots"lax", gurka och salladslök. Eller det godaste pålägget är smör och sylt på toppen😍😋.