Det finns recept för hem, när vi i ett vanligt kök lagar något som liknar en välkänd maträtt. Och det finns recept från haute cuisine, allt är enligt reglerna och det är därför vi älskar att gå till restauranger för att smaka på det.
Så idag kommer vi att ha den mest utsökta restaurangmaten.
Ingredienser:
200 gr. biff och axel
1,5 liter vatten
en massa gröna (koriander, persilja, basilika)
2-3 kvistar selleri
150 gr. tomatpuré
2 tomater eller 80 gr. tomater i sin egen juice
3-4 vitlöksklyftor
2 lagerblad
50 gr. ris (rå)
20 gr. humle-suneli
en halv skida med röd het peppar (torr)
50 ml vegetabilisk olja
kryddpeppar
koriander
salt-
tkemali
valnötskärnor
Hur man lagar mat:
1. Förbered nötkött, tvätta, klipp av filmer och senor. Skär sedan köttet i små bitar och lägg i en kastrull för att laga soppor. Täck med rent kallt vatten.
2. Koka en rik nötköttsbuljong från nötköttet i cirka 1,5 timmar på låg värme, skumma regelbundet som det ser ut.
Fånga sedan köttet och sila buljongen.
3. Lägg tillbaka bitarna av kokt kött i buljongen, koka och häll riset i den kokande buljongen.
4. Hacka tomaterna eller använd tomaterna i sin egen juice: lägg dem i en kastrull.
Tillsätt tomatpuré, humle-suneli, koriander och pepparkorn efter smak, varm paprika, lagerblad, hackad vitlök och finhackad selleri, häll i vegetabilisk olja.
5. Koka kharcho på låg värme tills önskad tjocklek och koka eller mjuka upp köttet. Det tar cirka 30 minuter att laga riset och sedan måste du titta på densiteten.
I det här skedet kan du lägga till 2-3 msk. l. tkemali och 2 msk. l. valnötskärnor krossade till en pasta.
6. Salta den färdiga kharchosoppan efter smak. Servera med färska örter.
Smaklig måltid!
Prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt" i
Zen- <<< mer än 2000 recept för alla plånböcker och måltider
Telegram- <<< recept, tips, humor, val, användbara saker
Instagram- <<< snabba recept för avancerade
Yandex. budbärare-<<< nu är vi också här
Tack för att du läste till slutet!