Till den här kakan valde jag Sundae vaniljsås och tillsatte aprikos sylt i lagret. Kakans topp var täckt med chokladglasyr.
Kakan visade sig vara saftig och öm samtidigt. En underbar tårta för hemlagat te!
Jag gillade kakan väldigt mycket, jag hoppas att du kommer att gilla den också.
Låt oss laga mat!
Låt oss först förbereda vaniljsåsbotten för grädden.
Blanda tillsammans och koka på spisen
- 2 ägg
- 150 gram eller 6 fulla matskedar matskedar socker
- 60 gram eller 3 msk. matskedar vetemjöl
- 500 gram eller ml mjölk
Koka, rör om hela tiden på medium värme.
När massan börjar tjockna, byter vi spateln till en visp och ständigt omrörning, vid låg värme, sätter massan i koka.
När massan kokar, utan att sluta störa, kokar vi den i 1-2 minuter och tar bort den från spisen.
Kyl vaniljsås omedelbart. För att göra detta snabbare lägger jag pannan i en kopp isvatten och rör om hela tiden så att det inte bildas någon skorpa, jag kyler ner den till rumstemperatur.
Vispa ihop 200 gram smör och 15 gram eller 3 tsk. matskedar vaniljesocker. Oljan ska vara lätt och luftig.
Slå den kylda vaniljbotten lika bra.
Tillsätt sedan 1-2 matskedar i smöret. matskedar vaniljsåsbas och slå väl.
Så vi introducerar hela vaniljsås i oljan.
Krämen visar sig vara väldigt ömtålig, luftig, du kan inte ens säga att den är fet, och den smakar som smält glass Sundae.
Jag sätter åt sidan 1 sked grädden för att dekorera den färdiga kakan på toppen.
För att göra en tårta behöver vi
- 380 gram, jag har 36 st. chokladkakor
- 180 gram aprikos sylt, har jag med bitar.
För att suga kakorna brygger vi starkt sött kaffe
- 2 tsk snabbkaffe
- 2 tsk socker
- Häll 80 ml varmt vatten
Rör om och svalna till rumstemperatur.
Jag lägger till 20 gram cognac i det kylda kaffet.
Alkohol efter behag, som inte dricker, kan du inte lägga till.
Kaffeblandningen kan ersättas med bara sötvatten eller vaniljmjölk.
Häll impregneringen i en djup platta.
Vi mättar kexen i impregneringen, låter impregneringen rinna av och lägger kakorna på en tallrik.
Jag kommer att göra en fyrkantig tårta som mäter 18 x 18 cm.
Vi installerar acetatfilmen och den löstagbara formen.
Sprid 1/3 av syltet på kakorna och jämnt jämnt.
Lägg en del av grädden ovanpå syltet och jämnt jämnt.
Vi sprider grädden i ärtor och planerar den över topparna för att inte blanda grädden med sylt.
Upprepa sedan lagren.
Vi mättar kakorna, låter impregneringen rinna av, lägger kakorna på grädden i ett lager.
Täck kakorna med 1/3 av syltet och lägg ¼ av grädden på syltet. Vi nivå.
Det är så vi formar hela kakan.
- Vår tårta kommer att bestå av fyra lager kakor och grädde
- Och 3 lager sylt
Den sista, fjärde raden av kakor behöver du inte täcka med sylt.
Lägg grädden på kakorna med det sista lagret.
Vi lägger kakan i kylen och förbereder glasyren själva.
Värm 100 gram grädde i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad tills det är varmt.
Häll 80 gram mörk choklad med 50% kakao i varm grädde.
Häll så att chokladen är helt täckt med grädde.
Vänta några minuter tills chokladen smälter och blanda väl med en visp tills den är jämn.
Grädde kan ersättas med mjölk och smör, men med grädde är glasyren mjukare.
Glasyren är klar. Fyll kakan med glasyr.
Sprid glasyren jämnt över hela ytan.
Om det finns luftbubblor på glasytan kan du försiktigt tränga igenom dem med en träpinne.
Vi täcker kakan med plastfolie och lägger den i kylskåpet för att blötläggas och stabilisera i 5-6 timmar, jag lägger vanligtvis bort den över natten.
Vi tar den blötlagda kakan ur kylskåpet.
Vi tar bort formuläret och filmen.
Vi dekorerar kakan som du vill.
Om du inte täcker kakans skär med någonting, kan de planas genom att rita längs kanten med bara en kniv.
Ovanpå dekorerade jag kakan med sylt och grädde.
Jag drar parallella linjer först med sylt.
Sedan grädde.
Vinkelrätt mot grädde och sylt, rita linjer med en träspett. Först i en riktning.
Och sedan mellan dessa linjer i motsatt riktning.
Kakan är utsökt, mjuk, saftig, harmonisk.
En underbar tårta för hemlagat te!
Jag råder dig att laga det
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan
Ingredienser designad för en kaka som är 18 x 18 cm, 5,5 cm hög och väger 1650 gram.
Mellanlager
380 gram - chokladkakor (36 st.)
180 gram - aprikos sylt
Kräm
500 ml - mjölk
2 st. - ägg
150 gram eller 6 full konst. skedar - socker
60 gram eller 3 msk. skedar - vetemjöl
200 gram - Smör
15 gram eller 3 timmar skedar - vaniljssocker
Glasyr
80 gram - mörk choklad med 50% kakaoinnehåll
100 g - grädde 30-35% (du kan ersätta 50 gram mjölk + 50 gram smör)
Impregnering
100 g - starkt sött kaffe
20 gram - cognac eller konjak
eller
100 g - mjölk
10 gram - vaniljssocker - 2 tsk skedar
Alkohol efter behag, som inte dricker, kan du inte lägga till.
Jag rekommenderar också att titta på sidan med dessa recept.
Monastyrskaya hyddakaka på ett nytt sätt. Ett enkelt och gott recept utan bakning
****************************************************************
Grädde Sundae utan grädde. Ett enkelt recept på grädde sundae för kakor, bakverk, eclairs
Prenumerera, skriv kommentarer, dela med dina vänner och glöm inte att gilla 👍 - det inspirerar 😊