Jag berättar och visar vilka desserter som serveras i en bar i Moskva, där kocken är japansk.
Som student var jag ett stort fan av japanska animeteckningar. Jag såg ett stort antal av dem och drömde om att besöka Japan någon dag. Nu ser jag inte längre anime, men min kärlek till Japan kvarstår.
Därför, när jag fick reda på en liten karaokebar IZUMI, där kocken är japan, ville jag genast besöka den. Jag var intresserad av denna bar främst på grund av den stora dessertmenyn.
Japan är ett land med en helt annan kultur och mat som är ovanligt för oss. De flesta desserter kan verka väldigt udda. När jag tittar på recept på japanska sötsaker vill jag upprepa dem. Men för att förstå om jag förberedde det korrekt är det viktigt att veta vilken smak och konsistens den ursprungliga efterrätten ska ha.
Så jag gick till IZUMI och köpte nästan alla desserter som de har på menyn. Det totala beloppet var 2410 rubel för 8 positioner. Lyckligtvis finns det 20% rabatt när du köper takeaway, så det visade sig att du sparar lite. Låt oss visa dig vad jag köpte.
Eftersom det fanns många foton samlade jag dem i gallerier. Bläddra till sidan för att se alla foton.
För testning tog jag åtta positioner, varav fyra är en efterrätt - Dango, bara med olika "toppings".
Dango (Japan. 団 子) eller odango (jap. お 団 子) - Japanska mochi-bollar, ofta på en pinne och ofta täckta med anko-pasta, kinako-mjöl eller stekt. Wikipedia
Varje del kostade mig 250 rubel. Jag försökte alla smaker samtidigt, och det var ett misstag. Jag gillade inte Dango. Mochi-bollar är slemmiga när de är varma och hårda när de är kalla. De måste ätas omedelbart, annars är det omöjligt att tugga.
Söt röd böna-baserad anka pasta med matcha te och lingonberry används som "toppings". Den konstigaste såsen är mitarashi. Detta är en kokt sojasås med stärkelse och socker. Den är salt och söt samtidigt. Jag fortsätter att försöka.
Sedan bestämde jag mig för att prova Dorojaki-pannkakor. Enligt min mening är detta den japanska versionen av frodiga pannkakor. Sådana pannkakor bereds med olika fyllningar.
IZUMI serverar tre typer doroiki fyllda med adzaki (söt röd böna pasta): klassisk, adzaki med matcha te och adzaki med lingonberry. Jag tog en uppsättning olika rätter som kostade 500 rubel.
I allmänhet är det ganska gott, men jag kan inte kalla det något speciellt. Pannkakor är ovanliga endast på grund av fyllningar gjorda på basis av röda bönor. Det är dags att försöka vidare.
Nu ska jag prova Castellas kex / muffin. Jag förberedde redan min egen version av castella innan jag hade tid att smaka på originalet, så det var intressant att smaka på det.
Jag gillade kexet. Strukturen är närmare cupcaken, men inte lika tät. Smaken är mycket trevlig och ömtålig. Jag gillade Castella, jag ska definitivt laga det själv hemma för att inte betala 250 rubel för en liten del.
Därefter bestämde jag mig för att prova hallonrollcake. Denna typ av rulle är mycket populär i Japan. Utanför finns en delikat och luftig svampkaka och inuti finns en lätt grädde med vispad grädde.
Jag har en hallonversion. Även om det var en liten bit gillade jag det mest. Även om det kostade mest - 380 rubel för en liten del. Det är dags att visa vad jag ”lämnade till efterrätten”.
Den sista jag försökte var japansk bomullsostkaka. Delen är liten - bara 110 gram. Det ser ut som ett kors mellan en luftig sockerkaka och en tät ostkaka. När jag smakade en bit insåg jag att första intrycket var korrekt.
Ostekakan är otroligt luftig, du vill ha den mer och mer. Synd att delen är så liten. Det är dags att göra status.
Som jag skrev i början är Japan ett ovanligt land med konstiga desserter. Dango och Dorayaki imponerade inte alls på mig. Men desserter, som liknar de klassiska, är ingenting alls.
Och jag förstår att jag inte gillar dango eftersom jag inte är van vid den smaken. Kanske om jag hade vuxit upp i Japan skulle jag ha behandlat dem annorlunda. Men jag föredrar europeiska desserter. Om jag besöker denna bar igen tar jag definitivt antingen ostkaka eller rull.
Har du provat japanska desserter, tyckte du om det?