Ett enkelt recept på pitted hallon sylt med ett minimum av socker.
Som barn älskade jag hallon sylt som min mamma gjorde. Hon gjorde det enligt alla kanoner: först strössade hon med socker, lämnade det över natten så att hallonen gav juice och kokade det sedan i 2-3 pass.
Allt om allt tog 3-4 dagar. Jag är inte redo att gå till sådana bedrifter, och jag gillar inte hallon sylt så mycket. Nu gillar jag inte sylt mer, men konfekt.
Confiture Är en sådan geléliknande sylt utan hela bär. Kan kokas i hälften: 50% puré och 50% hela bär, men jag föredrar att bara göra puré. För att bli av med frön i hallon använder jag Emanuel, som är en sådan maskin för att gnugga bär och frukt.
Förresten, på din begäran granskade jag nyligen Emanuely, om du är intresserad av vad hon kan, kan du läsa länken i slutet av artikeln. Nu gör vi hallon sylt!
Steg för steg recept på hur man gör pitted hallon sylt
- Hallon 500 g
- Socker 300 g
- Agar-agar 6 g
- Citronsyra 2 g
Jag gnuggar hallon genom en frukt- och bärgaller för att bli av med fröna.
Om du inte har en sådan maskin kan du slå bären med en mixer och sedan sila genom en sil.
Jag häller hallonpurén i en kastrull, tillsätter socker, agar-agar och skickar den till spisen för att värma upp den.
Efter kokning, koka i 5 minuter, rör om ibland så att inget brinner. När massan börjar tjockna, tillsätt citronsyra och blanda ordentligt.
Rör om citronsyra noggrant, annars kan den ackumuleras på ett ställe och sylt på platser blir för surt.
Jag häller syltet i burkar och låter det svalna helt. När massan har svalnat stänger jag den med lock och lägger den på en mörk plats för förvaring. Låt oss visa vad jag gjorde.
Min konfektyr var inte så tjock, jag lade till lite mindre agar-agar, eftersom jag gillar en mer känslig konsistens. Smaken är så ljus, som att äta färska hallon från en buske.
- Hur ser Emanuel ut och hjälper mig att tillaga frukt- och grönsakspuréer: snabbt, mycket och enkelt - att läsa