Escalope är förmodligen en av de mest älskade av våra män, lätt att laga kötträtter. Detta är en rund bit kött, oftast beredd av en ländrygg med en tunn fettkant. Till skillnad från schnitzel är escalope inte panerad; den kryddas med salt och peppar och stekas kort i en kastrull eller bakas i ugnen. Det blir också väldigt gott att laga det på grillen eller grillen. Escalope serveras med vilken sida som helst och sallad med färska grönsaker, på vintern kan det vara hemlagade beredningar.
Ingredienser:
Fläsklår - 500 g
Havssalt - efter smak
Malad svartpeppar - efter smak
Mager olja - 1 tsk
Förberedelse:
1. För att förbereda maträtten förbereder vi alla nödvändiga produkter enligt vår lista. Tvätta fläsklåren under rinnande vatten och torka den med pappershanddukar. Köttet ska skivas 1,2-2 centimeter tjockt, då blir det saftigare när det är klart. Tunt skivade eskaloper kan torka ut.
2. Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor, lägg åt sidan i några minuter så att det är saltat och inte intetsägande när det kokas.
3. Använd en silikonborste för att borsta varje bit lätt med oparfymerad raffinerad vegetabilisk olja på båda sidor.
4. Överför köttstyckena till en ugnsform. Förvärm ugnen till 220 grader, lägg eskalopen i den och koka i konvektion i 10 minuter. Det är inte längre nödvändigt att smörja formen med vegetabilisk olja.
5. Efter en tid, när en lätt skorpa dyker upp på köttets yta, bör temperaturen sänkas till 190 grader och fortsätta att laga fläskköttet i ytterligare 10 minuter. Om vätska bildas under tillagningen kan den användas som en sås för en sidrätter.
Servera färdig escalope med din favoriträtter, såsom bovete, ris, potatismos eller pasta. Det kommer att vara bra att servera färska örter med bakat kött - persilja, dill, koriander eller basilika. Och glöm inte färska eller saltade grönsaker. Män kommer att vara särskilt nöjda med en sådan middag.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro