Spenat- och ostmassan påminner om en version av Spanakopita. Till skillnad från den ursprungliga grekiska pajen, som är gjord av filodeg, kommer jag att använda billigare jästfritt smördeg i mitt recept. Förutom spenat kan du ta alla säsongsgrönsaker som fyllning: sorrel, persilja, dill, sallad, nässla, grön lök.
Jag rekommenderar att du använder naturlig ost utan växtadditiv. Det är bättre att inte använda några analoger, såsom fetaxer, etc. Som en sista utväg, ersätt feta med vilken saltlösning som helst, som fetaost.
Ingredienser:
Jästfritt smördeg - 400 gram
Spenat - 250 gram
Gröna - 250 gram
Löklök - 2 st.
Kycklingägg - 2 st.
Jordnöt muskot - 0,5 tsk
Fetaost - 400 gram
Vegetabilisk olja för stekning - 20 ml.
Sesamfrön - 1 matsked
Grädde - 1 matsked
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Tillvägagångssätt:
1. Förbered nödvändiga livsmedel. Ta bort smördeget i kylen i förväg så att det avfrostas.
2. Lägg spenatbladen i en skål. Tillsätt hackad persilja, dill, gröna lök. Om frysta örter används behöver de inte tinas. Kör in ägg.
3. Skala och skär lök i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek beredda lökskivor.
4. Lägg de stekta lökarna, ostbitarna i en skål med örter. Feta kan skivas eller smulas för hand. Salt och peppar fyllningen. Tillsätt muskot och rör om.
5. Smörj en ugnsform med lite vegetabilisk olja. För tillförlitlighet kan botten fodras med oljat pergamentpapper. Rulla ut smördeget. Överför försiktigt hälften av den och sprid över formens botten och sidor.
Kraftigt hängande kanter kan trimmas något. För att undvika slöseri med degen kan du rulla ut det skurna skiktet och lägga det på botten med ett annat lager.
6. Lägg den färdiga fyllningen ovanpå. Sprid den jämnt över hela ytan.
7. Täck fyllningen med den andra halvan av den rullade degen ovanpå. Ta bort överskottet med en kavel: för detta, med lätt tryck, rulla det längs kanterna på formen. De nedre och översta lagren kommer att sammanfoga och överflödig deg skärs av.
8. Smörj framtida paj med grädde med en kulinarisk pensel och strö med sesamfrön. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter tills den är brun.
9. Kakan är bra både varm och kall, men för att göra det lättare att skära är det bättre att kyla den.
Krispig skiktad deg och saftig, mycket öm fyllning lämnar ingen likgiltig. Dessutom är spenat och ostpaj hälsosam och ganska fyllig.
Låt ditt hus lukta av pajer, det är så trevligt!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro