Traditionellt används vid minimering av kål en minsta uppsättning ytterligare komponenter, ofta lök och morötter. Men för variation kompletteras kål med andra ingredienser, till exempel är bönor bra. Du kan använda konserverad färdig produkt eller koka råa bönor i förväg. Dessa bönor gör skålen mer tillfredsställande.
Kryddor du väljer kan läggas till för att förbättra smak och arom. Tomatpasta används också i receptet, det ger skålen en sur smak och rik färg.
Ingredienser:
Vitkål - 700 gr.
Bönor - 200 gr.
Morötter - 1-2 st.
Tomatpasta - 40 gr.
Lök - 1 st.
Raffinerad olja - 3 msk.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Vatten - 150 ml.
Kryddor (salt, gurkmeja, socker, paprika, peppar) - efter smak
Persilja - 20 gr.
Steg för steg recept:
1. Sortera bönorna noggrant, ta bort de bortskämda proverna och blötlägg dem i vatten i 6 timmar (du kan över natten). Denna procedur förkortar tillagningsperioden något. Efter bönorna, skölj, lägg i en kastrull, täck med en stor del vatten. Tillagningstiden för bönor är individuell, den beror på vald sort, den kan variera från 60 till 120 minuter. Kasta saltet mot slutet av tillagningsprocessen.
2. Vänd dig till att steka kålen under tiden. Hacka lök i kuber, morötter i remsor med ett rivjärn med stora hål.
3. Ta bort de övre bladen från kålhuvudet, skär stjälken, hugga i tunna remsor.
4. Värm en stor, tjockväggig stekpanna på brännaren, tillsätt olja och skicka sedan lökförstöraren och morötterna. Fräs grönsakerna tills de är mjuka de närmaste 5 minuterna på medelhög värme.
5. Lägg sedan till den beredda kålen.
6. Krydda skålen med salt och andra kryddor, rör om kraftigt, tillsätt ytterligare en del olja så att kålen inte brinner. Minska eld till minimum. Koka kålen tills den är mjuk, ca 20 minuter, rör om ofta. Tillsätt vatten regelbundet.
7. När kålen är mjuk, fyll på den med tomatpuré och hackad vitlök.
8. Ta bort bönorna från vattnet i vilket de kokades, tillsätt dem i kålen och rör om. Simma ytterligare 20 minuter med lock på pannan. Tillsätt vatten efter behov. Smaka sedan för att bestämma de kryddor som saknas.
9. Strö stuvad kål med bönor med hackade örter innan du serverar.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro