För att förbereda en utsökt aptitretare till festbordet, förbered en marinad för röd fisk och marinera den här färgglada massan i den tillsammans med huden i 4-6 timmar, eller ännu bättre - över natten. Syran kommer att tränga in i mitten av filén, ge den en unik smak och framhäva den naturliga aromen för vilken denna ljusa fiskdelikatess är så uppskattad. Kom ihåg att det inte rekommenderas att hålla maten i syra (citronsaft eller vinäger) länge, eftersom de förlorar sin färg och deras struktur förstörs, så lämna inte fisken i marinaden i två eller tre dagar!
Förresten, såsen i sig är ganska enkel att förbereda, du behöver bara de basprodukter som alltid finns i vilket kök som helst: salt, peppar och citron. Många föredrar att lägga cognac och strösocker till det, men det är rent valfritt.
Ingredienser:
Röd fisk - 500 g
Citron - 1 st.
Salt - 2 msk
Malad svartpeppar - 0,5 tsk
Hur man lagar mat:
1. Köp en utmärkt bit röd fisk på marknaden / snabbköpet / specialfiskbutiken, men inte fryst, men kyld. Detta tillstånd är obligatoriskt, eftersom massan ofta efter avfrostning blir lös och praktiskt taget inte behåller sin form.
2. Skölj fisken i vatten, dra av skalorna på ett sätt som passar dig. Det är bäst att göra detta i en skål fylld med vatten så att den inte sprids runt sidorna utan förblir i vätskan. Skölj fiskbiten noggrant igen. Välj en djup behållare, helst glas eller porslin, tillsätt salt och svartpeppar i botten. Om så önskas kan du använda andra kryddor / kryddor för att smaka, till exempel malad koriander, men inte förutom de viktigaste, utan dessutom!
3. Skölj citronen med kokande vatten i en minut, rulla handen på bordet med starkt tryck så att saften dyker upp i frukten. Skär sedan i hälften strax ovanför behållaren. Töm och pressa ut resterande citrus. Blanda allt försiktigt.
4. Torka lätt den tvättade röda fisken med pappershanddukar eller en handduk, lägg massan i en behållare. Vänd sedan och massera försiktigt marinaden i filén. I den här formen placerar du arbetsstycket i kylen eller tar det ut till balkongen i kyla, låt det stå i minst 4-6 timmar, högst över natten. Under marinering måste en bit röd fisk vändas flera gånger och masseras och gnugga såsen i massan.
5. Efter angiven tid blir fileten lite lös, saftig, fett kommer att sticka ut. Fisken får en kryddsmak
6. I denna form kan den skäras i portioner och serveras som ett kallt mellanmål.
Hållbarhet - 7 dagar i kylan.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro