Vaniljkex på kokande vatten, tillagad för denna kaka med en multikokare, visar sig vara mycket öm och luftig. På vardagar bakar jag bara det här kexet för te och för det festliga tillfället förbereder jag en soufflékaka med svarta vinbär.
I allmänhet kan du ta andra saftiga bär (jag tar hallon, jordgubbar, körsbär eller björnbär för säsongen). Jag blötlägger kexkakan med sirap, på grundval av vilken souffléen tillagas.
Ingredienser:
Kex:
Vetemjöl - 65 gr.
Socker - 90 gr.
Kokande vatten - 1,5 msk.
Raffinerad vegetabilisk olja - 1,5 msk.
Kycklingägg - 2 st.
Bakpulver - 0,5 tsk
Vaniljsocker - 10 gr.
Souffle:
Svart vinbär - 1 msk.
Kräm 33% - 200 ml.
Socker - 100 g
Äggvitor - 2 st.
Omedelbar gelatin - 1 msk.
Vatten - 50 ml.
Vit choklad eller kondenserad mjölk 8,5% - 80 gr.
Steg för steg recept:
Steg 1 - Förbered önskade ingredienser enligt listan. Bär kan tas både färska och frysta.
Steg 2 - Kombinera ägg, strösocker och vaniljsocker i en skål. Slå i en fluffig massa, som blir vit och märkbart ökar i volym, i cirka 10 minuter.
Steg 3 - Tillsätt siktat mjöl och bakpulver, blanda försiktigt så att massan inte sätter sig.
Steg 4 - Häll i raffinerad vegetabilisk olja och kokande vatten. Blanda försiktigt igen genom att vika.
Steg 5 - Smörj multikokskålen med lite smör. Vi sprider degen i den.
Steg 6 - Vi bakar i läget "Bakning". Jag har en multikokeffekt på 960 W och en bakningscykel på 45 minuter. Låt kexet svalna i skålen.
Steg 7 - Ta sedan ut det med en ångande skål.
Steg 8 - Häll gelatin med kylt kokt vatten, blanda. Låt det svälla i 10 minuter.
Steg 9 - Om bären är färska, skölj, torka och frigör dem från kvistar och svansar. Fryst - låt det tina lite. Fyll vinbären med socker, koka, kyla och knåda med en gaffel tills den är jämn. När det svalnar lite passerar vi det genom en sikt, vi behöver en sirap utan bär.
Steg 10 - Vik in ångskålen med flera lager folie, fäst dem och gör sidorna högre än behållaren. Vi tar ut skålen själv från folien och lägger den resulterande formen på en tallrik på vilken kakan kommer att samlas. Du kan montera den i en delad form med en lämplig diameter.
Steg 11 - Lägg kakan i den, blöt den med sirap.
Steg 12 - Värm gelatinet, men koka inte (i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad), rör om tills kornen löses upp. Vi smälter också choklad i mikrovågsugnen. Tillsätt gelatin och vit choklad i vinbärsirapen och rör om.
Steg 13 - Värm de vita i ett vattenbad till 50-60 grader och slå dem med en mixer i en fluffig massa tills de är stabila toppar.
Steg 14 - Vispa grädden tills den är fluffig.
Steg 15 - Häll i lite vinbärsirap i slutet av vispningen.
Steg 16 - Sprid souffléen på en kex, plana den. Vi lägger det i kylskåpet tills det stelnar helt, du kan över natten.
Steg 17 - Ta försiktigt bort folien.
Steg 18 - Du kan dekorera den färdiga kakan med färska bär och mynta eller smält och lätt kyld choklad.
Vår vinbärsoufflékaka är klar.
Ta ett gott te!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro