Kycklingpuffdeg är krispiga och mycket tillfredsställande. Eftersom kokt kycklingkött, särskilt filéer, är torrt, är det bäst att använda rökt kyckling eller några av dess delar för fyllningen. Kan kompletteras med ost, hård eller mjuk men inte smält eller krämig.
Glöm inte att smörja arbetsstyckena innan du bakar med kycklingblomma, späda den lätt med vatten eller mjölk så att puffen blir rödaktig med en gyllene skorpa. Om kycklingägg inte är tillgängliga, använd smält smör eller vanlig vegetabilisk olja.
Ingredienser:
Smördeg - 200 g
Rökt kycklingfilé - 100 g
Kycklingägg - 1 st.
Salt och peppar efter smak
Vetemjöl för rullning
Förberedelse:
1. Förbered maten du behöver. Smördeg säljs i vilken närbutik som helst till ett rimligt pris, men om du har det fritid och mat, laga den själv hemma och frysa i delar i frysen kamera.
2. Tina smördeg vid rumstemperatur om du köpte det fryst. Det tar ungefär en timme. Skär det rökta kycklingbröstet i tärningar eller riv med stora celler - beroende på vilket som passar dig bäst. Frigör degen från omslaget, rulla ut det på arbetsytan till ett rektangulärt lager och damma det lätt med vetemjöl. Skär i halva och placera beredd kyckling i hälften av varje rektangel. Strö över riven ost om så önskas. Krydda med salt och peppar. Smörj kanterna på rektanglarna med vatten för att förhindra att bitarna öppnas under bakning.
3. Gör horisontella snitt på andra sidan av varje rektangel, men inte förrän i slutet av testet. Täck fyllningen med den här halvan (med skåror) av det rektangulära skiktet, fäst kanterna så försiktigt som möjligt.
4. Sprid pergamentpapper på ett bakplåt och överför de skapade ämnena till det. Borsta dem med kycklinggula över hela ytan och sidorna. Förvärm ugnen till 200 grader och placera framtida puffar i den. Baka i ca 15-20 minuter, var försiktig så att du inte bränner dem. Så snart de är brunade kan du ta ut den.
5. Stäng av värmen och ta bort bakplåten från ugnen, låt svalna något.
Servera varma puffar med kyckling till bordet, dekorera med färska örter och tillsätt gräddfil eller tjock yoghurt med något fettinnehåll, såser eller dopp.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro