Jag älskar verkligen lätt saltad sill, men det händer ofta att säljaren försäkrar dig om att den är lätt saltad, men faktiskt måste du blötlägga den länge eller förbereda en forshmak eller sallad från den. En gång försökte jag salta den här fisken själv, det vill säga hemma och som helhet. Det visade sig bara otroligt gott, riktigt lätt saltad sill. Detta är nu mitt favoritrecept. Prova min metod att salta sill ibland, var bara tålmodig, du kommer inte att kunna röra och smaka på den på två dagar.
Ingredienser:
Färskfryst Atlantsill - 350 g
Bordsalt - 3 msk.
Granulerat socker - 1 matsked
Vatten - 1 l
Hur man lagar mat:
För att tillaga lätt saltad sill hemma förbereder vi produkterna enligt listan. Välj alltid fisk baserat på utseende. Hennes hud ska vara blank, blank, ljus och intakt. Om det är torrt med en grå nyans, spricker på flera ställen - ta inte en sådan produkt under alla omständigheter, det är det indikerar att fisken tinades upprepade gånger eller lagrades felaktigt, och detta kan skada vår fisk hälsa.
Välj en bekväm liten kastrull eller gryta med ett sådant syfte att vi saltar fisken i den eller i den. Samla exakt en liter rent kallt vatten, lägg det på spisen, koka det.
När det kokar, tillsätt salt och socker under omrörning tills det är helt upplöst. Det kommer att vara den så kallade saltlaken bland vanliga människor.
Ta bort kastrullen från spisen och låt svalna helt. Det enklaste och snabbaste sättet att göra detta är att hälla kallt vatten i en sluten diskbänk, sätta en behållare med saltlösning i den, allt kommer att vara klart på 5-10 minuter.
Lägg tinad fisk i kall saltlake. Om ryggen är något ovanför vätskan är det bättre att sätta upp magen. Även om jag saltar så här: jag håller sillen upp och ner i en dag, sedan vänder jag upp magen. Om din fisk är medelstor och helt täckt med saltlake, kommer alla dessa manipulationer inte att behövas.
Vi lämnar sillen i 3-4 timmar vid rumstemperatur och täcker sedan kastrullen med ett lock och skickar den till en kall plats i exakt två dagar.
Efter denna tid kommer saltlaken att ta ut allt blod från fisken och förändras avsevärt i färg.
Du kan vara säker på att fisken är lätt saltad och mycket välsmakande. Vi rengör det från insidan, tar bort huvudet och svansen, skär i lämpliga skivor och serverar med en lök och potatismos. Och om semestern och hälsan tillåter, häll sedan ett glas isvitt.
Njut av!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro