Läcker svampspagettisås kan tillverkas av alla ätliga svampar som inte är oljiga: champinjoner, ostronsvampar, skogssvampar etc. Oftast i stormarknader och butiker kan du köpa färska svampar, de lagar snabbare än andra och har en tunn smak. När du förbereder rätter från dem, kom ihåg att de är mer än hälften kokta, så för flera portioner av såsen behöver du minst 0,5 kg svamp.
Inga kryddor och kryddor med en ljus smak tillsätts för att inte döda svamparomen, men krämiga produkter är idealiska: gräddfil, grädde, mjölk med något fettinnehåll etc.
Champignonsåsen kan till och med frysas efter att den har kokats och kylts, så att du alltid har en saftig sås till hands för kokt spagetti och pasta, gröt, bakade grönsaker etc.
Ingredienser:
Champignons - 0,5 kg
Lök - 0,5 st.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt - 0,5 tsk
Malad svartpeppar - 4 nypor
Gräddfil - 100 g
Vetemjöl - 1 msk.
Vatten - 0,5 msk.
Hur man lagar mat:
1. Skala lökarna, skölj under rinnande vatten och halvera. Skär en del av grönsaken i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en gryta eller stekpanna, placera behållaren på spisen. Tillsätt lökskivorna och stek i 3-4 minuter tills de är ömma, men stek inte.
2. Vid denna tid, skölj svampen noggrant i vatten för att ta bort smuts och damm. Skär i skivor eller kuber efter önskemål.
3. När lökskivorna är transparenta och mjuka, tillsätt svampen i behållaren. Krydda med salt, blanda allt försiktigt och simma i ca 8-10 minuter. Tack vare saltet kommer svamparna att släppa ut juice och bli mjuka. Kom ihåg att röra om innehållet i behållaren.
4. När champignonsmassan halveras, ändras färg från vit till brun och en svamparom flyter genom köket - tillsätt gräddfil med alla fettinnehåll och siktat vetemjöl. Rör om allt försiktigt så att inga klumpar bildas.
5. Häll i varmt vatten, helst kokande vatten och peppa skålen. Simma på spisen i cirka 2-3 minuter tills såsen tjocknar till den konsistens du vill ha. Stäng av värmen. Om så önskas kan du vid detta tillfälle lägga till lite smör om gräddfil var låg fetthalt.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, skölj och lägg på en tallrik. Fyll på svampsås och servera varm spagetti till bordet.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro