Idag lagar vi ostkulor, stekta i olja - frodiga och ömma på insidan, med en tunn krispig skorpa på utsidan. Receptet på denna efterrätt är inte nytt. En anteckningsbok med recept från det senaste sovjetiska förflutna fångade mitt öga. Och eftersom jag har en svag punkt för dem försöker jag upprepa dem så mycket som möjligt för mina barn.
Från denna mängd deg erhålls 55 bitar. Keso kan användas med vilket fettinnehåll som helst, optimalt 5-9%. Vi friterar ostmassa-bollarna. Detta är naturligtvis inte helt rätt näring, men en gång om året har alla råd att njuta av en sådan efterrätt.
Ingredienser:
För ostmassadeg:
Keso - 500 gram
Mjöl - 350 gram
Läsk - 0,5 tsk.
Salt - en nypa
Socker - 150 gram
Ägg - 3 st.
Vanillin - efter smak
Dessutom:
Vegetabilisk olja - 1 liter
Pulveriserat socker - 1 matsked
Tillvägagångssätt:
Förbered nödvändiga livsmedel. Sikt mjölet genom en sil.
Om du inte gillar ostmassa kan du gnugga ostmassan genom en sil eller stansa med en stavmixer.
Kör ägg i en ren torr skål, tillsätt strösocker.
Vispa blandningen något.
Lägg beredd keso, läsk, salt och vanillin. Det är inte nödvändigt att släcka läsket, syran i ostmassan räcker.
Rör om alla ingredienser med en visp. Massan börjar öka i volym.
Häll mjöl i ostmassan och knåda degen.
Det visar sig vara ganska klibbigt, men skynda dig inte för att täppa till det med mjöl, annars kommer bollarna att vara täta.
Stänk arbetsytan med mjöl. Dela degen i fyra delar. Rulla dem till en korv. Skär i cirka 20 gram brickor.
Rulla bollar från varje bit.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull på medelhög värme. Det bör finnas tillräckligt med det så att bollarna inte kommer i kontakt med skålens botten.
När oljan är tillräckligt varm minskar du värmen. Lägg ut några av de halvfärdiga produkterna. Observera att kulorna ökar i volym med 2-3 gånger, så det bör finnas tillräckligt med utrymme.
Förresten, dessa söta koloboks snurrar bra själva, snurrar i olja och bruna jämnt. Även om du lägger arbetsstyckena i fel form gör de det själva perfekt. Det visade sig vara en mycket “smart” dessert dessert
Så fort ostkulorna är tillräckligt bruna tar du bort dem från smöret med en sked och placerar dem på pappersservetter för att bli av med överflödigt fett.
Ostkulorna är färdiga.
Eftersom jag tillagade dem inför julen lade jag dem på en julgranformad skål - en pyramid. Strö efterrätten med florsocker ovanpå.
Var försiktig, de är fortfarande heta, låt svalna något.
Vilka är dessa luftiga ostmassabollar inuti, och vilken tunn rödskorpa! Ring alla till bordet. Dags att dricka te!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro