I vetenskapliga termer är gelé en kolloidal matlösning som serveras kyld, vilket resulterar i att den får konsistensen av en gelé. Och i vardagsspråket är detta en utsökt, lätt och skakande efterrätt som väcker uppmärksamhet med sin ljusstyrka. I sin enklaste form räcker det med två ingredienser (juice och gelatin) och ett minimum av ansträngning för att förbereda det, men det tar lite tålamod att vänta på provsmakningen.
För vissa är gelé för vanlig och tråkig efterrätt. Och om du närmar dig tillagningsprocessen kreativt och serverar den på ett ovanligt sätt? Som ett glas fyllt med öl? Det här alternativet för att servera en välbekant dessert kommer helt klart att överraska och ge en touch av kul vid en familjen middag, för alla en fest och till och med en romantisk middag (många tillbringar den med ett glas öl, inte vin - allt individuellt). Och hur kommer det att vara relevant den 1 april !!!
En sådan efterrätt, som en mängd olika menyer, kan serveras på banketter och bufféer och hälla gelé i små plastkoppar. Lämplig för ett barnfest, men här måste naturligtvis likheten med öl för barn vara dold med färgglada attraktiva rätter.
Ingredienser:
- Äppeljuice - 800 ml
- Socker - 4 msk. l.
- Gelatin - 20 g
Bered de ingredienser som krävs enligt listan. Vanlig äppeljuice förpackad från en stormarknad, men naturlig och helst utan tillsatt socker. Om du har en juicepress kan du pressa din hemgjorda dryck.
Häll gelatin med 100 ml juice och låt svälla i 40-60 minuter. Eftersom äppeljuice visar sig vara surare är det fortfarande värt att sötas till den efterrätten. Värm drycken, men koka inte, lös upp strösocker i den och lös upp gelatin.
Du kan lägga till brunt rörsocker för att lägga till en karamellsmak. Eller så kan du göra karamell med smaken av bränt från socker, vilket gör efterrätten inte söt och något syrlig. För att göra detta, blanda socker med 1 msk. l. saft och laga utan att störa (du kan bara ibland rotera pannan / kastrullen) tills en mörk nyans med en karakteristisk brännande lukt.
Du kan göra bränd karamell i mikrovågsugnen. Första gången för att chatta sirap på en minut, följande cykler - var halv minut. Fortsätt tills önskat resultat. Var mycket försiktig när du gör detta !!!
Häll mycket försiktigt hälften av den heta saften i den färdiga brända (den ska sluta bubbla). Tillsätt det svullna gelatinet och blanda ordentligt tills det är helt upplöst och karamell (om det stelnar). Blanda den resulterande lösningen med resten av saften.
Häll 150 ml i en separat behållare och låt den stå i rumstemperatur, häll resten i glas, glas, glas och lämna utrymme för skum. Skicka kylan i en timme, även om den här tiden också beror på volymen i behållarna. Men i alla fall, om det finns fyra portioner, behöver du inte vänta på att gelén stelnar helt.
Efter den tilldelade timmen placerar du den återstående delen i en piskbehållare, vars storlek bör rymma en volymökning på 3-4 gånger.
Använd en morrhår (mixer, mixer med vispfäste, köksprocessor) för att förvandla lösningen till ett fluffigt vitt skum. Slå först med låg hastighet och öka sedan.
Lägg den resulterande massan med en sked ovanpå gelén, imitera skumkåpan på ölet. Lägg resten av skummet i en separat skål till efterrätt och sval också. Någon kanske gillar den här saken ännu mer. Skicka efterrätten till kylen tills den stelnar.
När du förbereder denna efterrätt är det bättre att inte vara lat och besluta att du omedelbart kan slå hela volymen, hälla i glas och inte lida. I själva verket kan detta göras, desto mer, när kylning, separation i gelé och skum kommer att ske. MEN! Momentet här är sådant att det är mycket svårt att hälla det jämnt: i ett glas kan det finnas mer gelé och mindre skum, och i det andra - vice versa. Därför är det bättre att inte ordna sådana oväntade överraskningar för dig själv, så att du senare inte blir upprörd över det erhållna resultatet, särskilt om efterrätten förbereds för gästerna.
Äppeljuice gelé är klar.
Smaklig måltid! Låt det vara utsökt och roligt för dig!
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)