Marmelad bagels är mycket populära bakverk. Små rullar med doftande marmelad inuti kan vara stora eller små, men oftare är deras storlek "en bit".
Valet av deg är stort: det kan vara smördeg eller jäst, liksom mörbröd. Vi kommer att dröja vid det senare. Baka marmeladbaglarna på smulig grädddeg.
Ingredienser:
- Smör - 200 g
- Gräddfil (fettinnehåll 20%) - 200 g
- Bakpulver - ½ tsk.
- Bordsvinäger 9% - 1 tsk
- Vetemjöl - 500 g
- Marmelad - 250 g
- Mjölk - 2 msk
- Brunt socker - 4 matskedar
Förbered dina ingredienser. För fyllningen är det att föredra att använda en termostabil marmelad som inte kommer att rinna ut ur baglarna under påverkan av ugnens höga temperatur. Men det är snarare en professionell ingrediens och säljs inte i vanliga stormarknader. Ta därför marmeladen med den smak du gillar.
Smält smöret och låt svalna tills det är något varmt.
Tillsätt gräddfil till det kylda smöret.
Blanda mjöl med 2 matskedar. brunt socker. Om det inte finns något sådant kan det alltid ersättas med vanligt vitt.
Rör om tills det är jämnt. Släck bakpulver med ättika och tillsätt blandningen med smör-gräddfil.
Kombinera de flytande och torra ingredienserna och börja knåda degen. Rör om med en gaffel först. När detta blir omöjligt, knåda degen med händerna.
Resultatet är en oljig mjuk deg som inte kräver ytterligare kylning, du kan arbeta med den omedelbart. Slå därför på ugnen så att den har tid att värmas upp till en temperatur på 180-190 ° C, täck bakplåten med bakpapper.
Ta en deg av önskad storlek och rulla den till ett tunt, runt lager. Skär i segment och placera en bit marmelad på varje segment.
Degen är lite klibbig; damm ytan och brädan med en nypa mjöl under rullningen.
Rulla upp baglarna och överför dem till det färdiga bakplåten. Borsta ytan på varje bit med mjölk och strö över en nypa brunt socker för en krispig karamelskorpa.
Baka baglarna i en förvärmd ugn i cirka 20-25 minuter, eller tills de är kokta.
Omedelbart efter bakning är bagels insida mycket het, smält marmelad. Försök inte med det direkt, även om det är frestande.
När bakverk har svalnat något, servera dem med en doftande te eller med sval mjölk. Lösa bagels med marmelad lämnar ingen likgiltig.
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)