Dumplings kan tillagas året runt, särskilt eftersom frysta och säsongsbetonade grönsaker, svamp, bär kan fungera som en fyllning för dem. Efter att ha väntat på en rik skörd av körsbär skyndar jag på att förbereda en saftig och aromatisk efterrätt. I denna maträtt spelar degen huvudrollen. Det blir väldigt irriterande när, när det kokar eller bildar klimpar, det går sönder och utsökt bärjuice rinner ut. Därför är det viktigaste att välja rätt recept. I sin tur kommer jag att dela en beprövad version av choux-bakverk för dumplings. Mycket flexibel, den rivs inte ens när den är tunnvalsad. Från denna mängd deg erhålls 28 bitar.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Mjöl - 250 gram
Vatten - 125 ml.
Salt - 1 nypa
Ägg - 1 st.
Tillvägagångssätt:
Jag förbereder de nödvändiga produkterna för att göra degen. Försikta mjölet genom en sil.
Jag häller vatten i pannan. Jag lägger till ägget, saltet och 1 msk. mjöl från det totala.
Rör om blandningen med en visp och lägg på låg värme.
Omrör kontinuerligt, för massan till förtjockning. Bryggkonsistensen liknar flytande semolina-gröt.
Sedan tar jag bort pannan från värmen och tillsätter det beredda mjölet.
Med en visp blandar jag mjölet med den flytande vaniljsåsen. Eftersom blandningen är varm väntar jag tills den svalnat något.
Efter nedkylning sprider jag den halvfärdiga produkten på arbetsytan och fortsätter att knåda. Degen ska vara elastisk och slät. Jag sveper in den i plastfolie och låter den "vila" i 30 minuter.
Detta choux-bakverk är lämpligt för att göra inte bara dumplings utan också dumplings, manti, khinkali och andra liknande rätter.
Medan degen "vilar" kan du börja förbereda fyllningen. Läs om det i ett av mina tidigare recept.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!