Många människor gillar inte att laga kotletter från detta kött, och allt på grund av dess lukt. Men det här är absolut ingen anledning att förneka dig själv! Den obehagliga lammaromen kan lätt elimineras genom att tillsätta lite färsk mynta i malet kött - det neutraliserar helt lukten och ger skålen sin egen aning om färskhet.
Lammkotletter serveras bara varma, de äts inte kalla. Du kan lägga till olika såser till dem: ketchup, vitlök, gräddfil med alla fettinnehåll. Det är också tillåtet att garnera dem med gröt, pasta, bakade eller stuvade grönsaker.
För att förhindra att kotletterna faller sönder när du steker, var noga med att lägga till ett kycklingägg till köttfärs, liksom brödsmulor som absorberar överflödigt fett. Det är tillåtet att steka dem i grönsaker / smör, ister etc. Klipp försiktigt filmer och vener från köttet så att de inte kommer över senare i den färdiga skålen.
Ingredienser:
Lamm - 400 g
Löklök - 0,5 st. (stor)
Kycklingägg - 1 st.
Brödsmulor - 5 matskedar
Krydda för kött - 1 tsk
Vitlök - 2 kryddnejlika
Färsk mynta - 2 kvistar
Salt - 3 nypor
Malad svartpeppar - 2 nypor
Vegetabilisk olja - 40 ml
Hur man lagar mat:
Förbereda mat.
Få lamm med feta lager, kanske till och med ben. Klipp ut massa och ister, klipp av filmer och vener. Skölj köttet i vatten och torka med en pappershandduk.
Skölj mynta kvistar och plocka av bladen. Skala lök och vitlök, skölj i vatten.
Låt kött, lök, vitlök, mynta genom köttkvarn och placera ett trådställ med stora celler i tekniken.
Tillsätt 1-2 msk. ströbröd, slå i kycklingägget. Rör i kryddor för kött, salt och svartpeppar. Knåda det malet köttet försiktigt och blanda alla ingredienserna. Låt stå vid rumstemperatur i 10-15 minuter för att svälla.
Häll resten av brödsmulorna på en separat tallrik eller tefat. Med våta handflator, nypa en bit köttfärs och bilda en rundad kotlett ur den. Doppa det i brödsmulor på en tallrik på alla sidor.
Gör detsamma med resten av köttmassan och bilda kotlettämnen från den.
Häll vegetabilisk olja i pannan och värm den ordentligt genom att placera behållaren på spisen och sätt på maximal värme. Minska sedan värmen och lägg arbetsstyckena i smöret. Stek på vardera sidan i 3-4 minuter och täck behållaren med ett lock efter att ha vänt kotletterna så att de ångas inuti. Uppvärmningen ska vara måttlig!
Lägg de färdiga lammkotletterna på tallrikarna och servera med grönsaker, såser, garnering.
Författare: Alena Prika
Intressanta artiklar:
Dessa livsmedel kan bli giftiga om de missbrukas.
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
7 viktiga livsmedel för rökare och alkoholmissbrukare
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!