På vintern förändras maten: vi börjar konsumera mindre frukt och gröna, för det som säljs i butiker har ofta sämre kvalitet än naturens "sommar" -gåvor och är ganska dyrt. Därför byter många till mer tillfredsställande och billigare mat: spannmål, pasta, sömmar. Det finns en åsikt att våra förfäder bara överlevde tack vare denna diet, och vår kropp är anpassad till den.
Men att tro det är fel.
För det första är det desto mer omöjligt att ge upp grönsaker och frukt på vintern, eftersom källorna till vitaminer och mikroelement redan är otillräckliga.
För det andra, sylt och marinader som våra förfäder använde skilde sig avsevärt från moderna - de var mer användbara.
Därför är det så viktigt att veta vilken näring som ska vara under den kalla årstiden så att vi inte får extra pund och samtidigt får användbara ämnen.
Ska du använda sylt?
Många är vana vid att äta godis på vintern, särskilt hemlagad sylt.
Men sylt i den form vi är vana vid att se idag uppträdde först i mitten av 1800-talet, när sockerkostnaderna sjönk avsevärt och det blev en prisvärd produkt. Före det gjordes efterrätten på basis av naturliga frukter, den resulterande produkten var mer som en marshmallow.
Smaken var annorlunda, men sötman var en storleksordning mer användbar: det hjälper till att normalisera matsmältningsprocesserna, sänker nivån av "dåligt" kolesterol och skyddar mot många andra sjukdomar.
Om du bara vill ha sylt, är det bättre att göra det med honung och inte med socker.
Pickles kokta under förtryck
Pickles och ärtor bereddes tidigare lite annorlunda: under tryck, det vill säga på ett öppet sätt. Trots de olika namnen liknade denna process mjölksyrajäsning.
Och sådana produkter är mycket mer användbara än moderna rullar (mycket mindre salt, men det finns probiotika som är användbara för immunitet). Ja, pickles kan inte konkurrera med färska grönsaker och frukter när det gäller mängden vitaminer och mikroelement, men på vintern hjälper de till att fylla bristen på vitaminer. De innehåller också näringsämnen, antioxidanter och andra ämnen som är så nödvändiga för hälsan.
Obligatorisk regel "500 gram"
WHO hävdar: en dag, särskilt på vintern, bör en person konsumera minst 0,5 kg frukt och grönsaker dagligen. Av någon anledning tror många att detta är mycket, men det är faktiskt ganska enkelt att följa denna norm.
Beräkna själv: en mandarin väger i genomsnitt cirka 50-100 g, en apelsin - upp till 200 g, den är bra minst en gång om dagen äta en grönsaksallad, tillaga grönsaker till kött, soppor och lägg till det vanliga istället för det vanliga krydda gröna.
Det är sant att du måste välja rätt produkter. Du kan till exempel inte bara äta färsk frukt utan också frysta. Även användbara är naturliga frukt- och grönsakspuréer, konserverade bönor.
I en liten mängd kan du använda urin och pickles gjorda under förtryck. Du bör inte bli lurad med dem för mycket, eftersom det finns salt i kompositionen.
Ska jag äta mer fett på vintern?
Många är säkra på att på vintern måste du äta mer fet mat, eftersom de hjälper dig att hålla dig varm vid temperaturer under noll. Samtidigt är smör, ister och andra feta livsmedel skadliga både för vår figur och för blodkärlen.
Läkare bekräftar att fetter verkligen hjälper dig att hålla dig varm. Men inte bara animaliska utan också vegetabiliska fetter är effektiva.
Du kan använda vegetabiliska oljor: lägg bara till dem i sallader eller krydda färdiga blues. Saltvattenfisk, skaldjur och till och med tång hjälper mycket. Dessutom är de senare rika på jod, vilket också behövs av vår kropp: det påskyndar ämnesomsättningen, förbättrar sköldkörtelns funktion.
Vilken produkt kan kallas den viktigaste under den kalla årstiden?
Läkare säger att torsklever måste ingå i kosten på vintern. Förklaringen är ganska enkel:
- en stor mängd omega-3-syror i kompositionen, vilket minskar risken för kolesterolplack (detta är mycket viktigt på vintern när vår diet blir mer kalorifattig och fet);
- en stor mängd D-vitamin, för på vintern stannar dess syntes praktiskt taget och det finns inte tillräckligt med solljus.
Därför är det önskvärt att det alltid finns ett par burkar torsklever i huset. Och det är inte önskvärt att spara på den här produkten - det är bättre att välja en högkvalitativ och dyr produkt, men från en pålitlig tillverkare.
Mer intressanta artiklar:
Undvik gasning: Livsmedel som kan orsaka gas
8 vanliga livsmedel som är mer benägna att orsaka matförgiftning
7 säsongsgrönsaker i november: Överväg att äta hälsosamt
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!