Läcker lammkebab kan tillagas även hemma på en grillpanna

Inte alla gillar lukten av lamm. Ändå, om du gör rätt marinad, välj bra kött, steka det kompetent, då kommer den ömma och saftiga shish-kebaben att uppfylla förväntningarna hos stekt köttälskare.

För detta recept är det inte nödvändigt att välja en filé, massan på benet är inte värre. Köttet från gamla djur har en stark specifik lukt, vilket påverkar grillens smak. Därför rekommenderas att använda kött av ungt lamm, inte äldre än 1 år.

Marinaden spelar en viktig roll. Det påverkar i hög grad smaken och färgen på maträtten. I detta fall används en marinad baserad på granatäpplejuice. Du kan själv klämma ut den från mogen frukt eller använda en köpt produkt.

Ett särskilt uppdrag tilldelas tekniken. Lammet kan sauteras över kol, i en elektrisk grill eller i en liknande stekpanna.

Ingredienser:

Lammrygg - 10 stycken

Granatäpplejuice - 250 ml.

Sojasås - 3 msk

Timjan - 1 tsk

Rosmarin - 1 tsk

Basilika - 1 tsk

Salt - 1 tsk

Malad svartpeppar - 0,5 tsk

Löklök - 3 st.

Tillvägagångssätt:

Jag förbereder de nödvändiga produkterna. Jag skar bort överflödigt fett, vener och onödig bindväv från köttet. Skär länden i portioner, skölj och torka med en pappershandduk. Jag använder köpt granatäpplejuice.

instagram viewer

I en skål, där jag ska marinera köttet, kombinerar jag juice, sojasås, torrmalt timjan, rosmarin och basilika.

Jag tillsätter salt i marinaden efter smak och lägger till nymalt peppar.

I den beredda marinaden flyttar jag köttet och lökarna i skivor. Täck disken med plastfolie och låt lammet marinera i 4-8 timmar. Rör om ibland så att det marinerar jämnt.

Förvärm en grillpanna på något över medelhög värme. Jag steker köttbitarna i 3-4 minuter på varje sida. Tillsammans med lamm steker jag lökkvartalen till de karakteristiska grillränderna.

Sänk sedan värmen till låg och täck pannan med lock i 10 minuter.