Inte alla gillar lukten av lamm. Ändå, om du gör rätt marinad, välj bra kött, steka det kompetent, då kommer den ömma och saftiga shish-kebaben att uppfylla förväntningarna hos stekt köttälskare.
För detta recept är det inte nödvändigt att välja en filé, massan på benet är inte värre. Köttet från gamla djur har en stark specifik lukt, vilket påverkar grillens smak. Därför rekommenderas att använda kött av ungt lamm, inte äldre än 1 år.
Marinaden spelar en viktig roll. Det påverkar i hög grad smaken och färgen på maträtten. I detta fall används en marinad baserad på granatäpplejuice. Du kan själv klämma ut den från mogen frukt eller använda en köpt produkt.
Ett särskilt uppdrag tilldelas tekniken. Lammet kan sauteras över kol, i en elektrisk grill eller i en liknande stekpanna.
Ingredienser:
Lammrygg - 10 stycken
Granatäpplejuice - 250 ml.
Sojasås - 3 msk
Timjan - 1 tsk
Rosmarin - 1 tsk
Basilika - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Malad svartpeppar - 0,5 tsk
Löklök - 3 st.
Tillvägagångssätt:
Jag förbereder de nödvändiga produkterna. Jag skar bort överflödigt fett, vener och onödig bindväv från köttet. Skär länden i portioner, skölj och torka med en pappershandduk. Jag använder köpt granatäpplejuice.
I en skål, där jag ska marinera köttet, kombinerar jag juice, sojasås, torrmalt timjan, rosmarin och basilika.
Jag tillsätter salt i marinaden efter smak och lägger till nymalt peppar.
I den beredda marinaden flyttar jag köttet och lökarna i skivor. Täck disken med plastfolie och låt lammet marinera i 4-8 timmar. Rör om ibland så att det marinerar jämnt.
Förvärm en grillpanna på något över medelhög värme. Jag steker köttbitarna i 3-4 minuter på varje sida. Tillsammans med lamm steker jag lökkvartalen till de karakteristiska grillränderna.
Sänk sedan värmen till låg och täck pannan med lock i 10 minuter.
Servera det kokta köttet på en bräda, garnerad med stekt lökfjärdedel och granatäpplefrön.
Lambshashlik är en riktig smakfest!
Författare: Elena Gapkalova
Intressanta artiklar:
TOP-8-produkter för rengöring av igensatta blodkärl
Vad korv egentligen är gjorda av: en komplett lista över tillsatser
10 skäl att aldrig åka till McDonald's igen
Gilla, kommentera, dela på sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!