När du ordnar sammankomster med din familj eller med vänner, förbered ett lätt och favorit mellanmål - räkor till öl. I de flesta stormarknader presenteras skaldjur från nästan hela världshavet och för varje plånbok generöst. Eftersom kräftor eller räkor för öl föreslår en skön måltid med självskärning, ta inte bort skalen - bryt ölritualen.
Ingredienser:
Kokta och frysta räkor - 500 g
Vegetabilisk olja - 20 ml
Sojasås - 20 ml
Citronsaft - 30 ml
Vitlök - 2 tänder
Chile - 10 g
Gröna - 20 g
Steg för steg recept:
Steg 1 - Ta matvarorna på listan. Oavsett storlek kokas räkor på några minuter - detta gäller både kokning i kokande vatten och bakning i ugnen, grillning och stekning i en kastrull. Om det är överexponerat blir ömt kött till tufft, alltför elastiskt. Kokta frysta blötdjur har redan passerat den primära bearbetningen - det enklaste sättet att arbeta med dem.
Steg 2 - Vi steker sekventiellt, dividerat efter storlek. Börja först med de stora och lägg sedan till de små svarta havsräkorna. Tina inte fast is från frysen - kasta den bara i en varm torr stekpanna. Glasyren smälter snabbt utan att skada räkorna - dränera vätskan (förresten, alla slags såser bereds på grundval för att klä sallader med skaldjur).
Steg 3 - Häll omedelbart i solros, oliv eller annan vegetabilisk olja - stek i en minut och skaka pannan.
Steg 4 - Lägg till "liten förändring", blanda igen för att mätta hela högen med olja - en minut räcker.
Steg 5 - Räkorna kan vara tillräckligt salta för din smak - prova. Tillsätt salt eller sojasås vid behov, håll eld i ytterligare en minut och avlägsna från värmen.
Steg 6 - I stort sett kan stekt räkor serveras med öl, strössad med citronsaft väl. Men för smaksättning och bättre resultat, lägg till ett par hackade grenar av persilja eller andra färska och doftande örter, ungefär en halv chili (ta bort mycket heta frön om så önskas), vitlök. Sätt tillbaka locket och låt det sitta i 5 minuter.
Steg 7 - Överför till en bekväm skål och servera hemlagad räka med öl, tillsammans med citronkilar för ett gott mellanmål!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)