Hur länge har jag väntat på dig! Vad är du lojal och gott! Detta är ett recept för surkål. Så vad som är viktigt i utarbetandet av denna maträtt? Hur man skär? Som ambassadör? Tillsätt vatten? fasa av månen? Nej!?
Det är viktigt att börja mjölksyrajäsning!
Hur många år jag gjorde kål med rädslan för misslyckande - något mjukt, något slemmig. Ofta inlagd än kvass.
Efter att ha öppnat detta recept för några år sedan och jag ser bara fram emot att njuta av smaken.
Ett recept för en enkel och gamla!
När det gäller surkål, våra förfäder visste en bra domare!
måste du:
- Kål kål vintersorter (läcker vit platta kål) - mycket som du vill
- Morötter - antal frivilliga (jag lägga lite, bara att ögat måste vara ansluten, men om du gillar en morot, lägga mer)
- Salt - 1 kg grönsaker går 15 g salt
- Rågmjöl - genom kapacitet på 5 liter - 1st.l (Detta är den viktigaste ingrediensen! Mjölet innehåller jäst, som snabbt påbörja processen med jäsning, och inte ge en chans att föröka sig patogena flora.)
beredning:
Så strimlad vitkål. Jag drog fördel av kombinera.
Sätt i ett tillräckligt brett kapacitet. det var praktiskt att röra.
Lägg riven morötter och salt - blanda.
Det är inte nödvändigt att knåda och pressa! Det är precis tillräckligt för att fördela morötter och salt.
Inget behov av att tillsätta vatten. Juice hon skulle ge sig själv och hur mycket du behöver för att göra detta, helt enkelt lämna det i tanken, som rördes om en timme.
Salt kommer att göra sina fall, kål lägger sig och du lugnt Lägg den i en skål för jäsning.
Längst ned i tanken för jäsning (detta kan vara en emalj kastrull, burk, eller, som jag har - skopa tillverkad av specialplast, som lämpar sig för detta ändamål), häll mjöl och toppen kamouflage stora kål blad.
Vik kål, pressning, men utan fanatism.
Sätt en liten vikt på toppen, till kålen doppades i saltlake.
Vi förbehåller oss kål under två dagar vid omgivningsförhållanden. Periodvis "blöda" överskottsgaser - Pierce till botten.
Två dagar senare kål redan vinner surhet, kan du göra det i den kalla och börja äta.
Om du älskar ganska surt, kan det vara kvar under en längre tid i värmen.
Jag brukar jag tar det i en kall två dagar senare. Give denok att lugna ner sig och börja jäsa fest.
Om du är Kwasi enorm kapacitet är det möjligt partier mjöl insvept i en ren trasa och fördela jämnt i en kål.
Yadrena och skarpa, utan vinäger, och därför användbar kål glädja dig med sin smak!
Du kan äta det precis som det, eller med olja och örter.
Du kan göra en kål "provensalsk", tillsätt frukt och socker.
Bon appetit!
Gillar du? Dela med dina vänner registrera dig och satte Like!
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!