Minimal kostnad och en sådan underbar resultat! Prova!
ingredienser:
fläsk
1 tim. l. salt
0,5 timmar. l. svartpeppar
5 vitlöksklyftor
beredning:
1. Tvätta fläsk knoge, torka med hushållspapper. Klipp från skaftet ben, så försiktigt som möjligt utan att skada köttet och huden.
2. Separera köttet från huden. Täck med plastfolie och slog bort försiktigt med en hammare.
3. Tillsätt salt och krydda med salt och peppar kött och hud. För att rädda den vackra rosa färgen på skinkan efter tillagning lite extra som en krydda 1-2 piller av askorbinsyra.
4. Återgå köttet på huden. Strö med hackad vitlök eller vitlök att använda torrt pulver.
5. Stäng köttet i en tät rulle, så att huden är insvept med den på alla sidor.
För att fastställa resultat bör krävas att rulla tråd eller placeras i mesh bandage.
6. Wrap roll i plastfolie, säkra kanterna på insidan inte utsätts för vatten. Låt marinera i kylskåp i en rulle per dag.
7. Sätt roll i en kastrull och täck med kallt vatten.
8. Koka i filmrullen i 4 timmar utan att låta vattnet koka, bör vattentemperaturen vara ca 80-90 grader.
9. Ham redo att svalna helt i buljongen.
Då får och satt under tryck till formen och placeras i en kall plats.
Ready roll i filmen tas i kylskåpet i 2-3 timmar utan oket. Då skuren i tunna skivor och servera.
Bon appetit!
Matlagning Tips:
en rulle kan lägga spansk peppar, mald paprika eller lagerblad;
oliver, urkärnade, också, är väl kombineras i fläskkött;
rosmarin, koriander, berberis och andra kryddor kommer att bidra till att skapa den mest unika gourmet smak Rolls.
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!