Nötköttlever är ett mångsidigt slaktbiprodukter som kan användas för att göra inte bara kotletter, leverkaka, utan också en doftande sås till alla sidorätter till frukost, lunch eller middag. Det visar sig gott, visköst, det tar inte lång tid att laga mat. Det viktigaste är att förbereda levern ordentligt så att den inte smakar bitter. För att göra detta blöts slaktbiprodukterna i vatten eller mjölk under lång tid, cirka 1-2 timmar.
Såsen är mest utsökt med tillsats av grädde eller mjölk, men detta recept visar sin klassiska version, men du kan inte begränsa din fantasi och experimentera med både de listade mejeriprodukterna och gräddfil eller tjock klassiker yoghurt.
Undvik att lägga till kryddor eller kryddor med en stark smak för att undvika att övermäla leversmaken. När du kokar slaktbiprodukter, lägg inte lagerblad - de ger bitterhet i skålen.
Ingredienser:
Nötköttlever - 0,4 kg
Lök - 2 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Salt och peppar efter smak
Vetemjöl - 1,5 msk.
Vatten - 300 ml
Dill - 0,5 gäng
Hur man lagar mat:
1. Skär slaktbiprodukterna i stora bitar och blötlägg i saltat vatten i cirka 1-2 timmar för att frigöra bitterheten. Om så önskas kan vatten ersättas med mjölk med vilket fettinnehåll som helst. Ta sedan bort levern, klipp ut kärlen, filmerna och venerna. Skär i små bitar eller kuber. Ju finare skivorna är, desto snabbare lagas såsen.
2. Skala lökarna och skölj dem under rinnande vatten. Skär i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna till koka, placera behållaren på spisen med maximal värme. Lägg lökskivorna i smöret, sänk värmen till medium och passera i 3-4 minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.
3. Tillsätt leverbitar i pannan, blanda allt försiktigt och stek i ytterligare 5-6 minuter, rör om ibland.
4. Efter den angivna tiden stekas både lök och hackade slaktbitar.
5. Häll varmt vatten, helst kokande vatten i pannan, tillsätt salt och malt svartpeppar efter smak. Sänk värmen till ett minimum och fortsätt sjuda såsen i cirka 15-20 minuter, täck lätt behållaren med ett lock. Om vattenvolymen minskar under denna tid, fyll på.
6. Rör om vetemjölet i 40 ml kallt vatten. Skölj färsk dill och hugga. Tillsätt dill i såsen, tillsätt mjölblandningen och värm upp till kokning, rör om försiktigt. Det tar cirka 1-2 minuter. Ta skålen till önskad tjocklek, smak och stäng av värmen.
Nötköttslever är helt klar. Servera den med vilken sida som helst. Det är särskilt gott med potatismos eller kokt potatis.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro