Låt oss ha ett teselskap? Vad är vår anledning till detta? Kanske, för att behaga någon, behövs ingen anledning.
Idag bestämde vi oss för att presentera en utsökt tårta till Yandex Zen-plattformen, vilket ger oss många trevliga intryck medan vi arbetar :)
Precis så och med hjärtat av vårt vänliga team av kulinarisk portal Vilkin!
Kakans sammansättning är enkel: sex tunna kexskikt blötläggda i karamelsirap alternerar med grädde, vars huvudkomponenter är kokt kondenserad mjölk och ostmassa. Tja, inredningen kan vara väldigt annorlunda, beroende på händelsen.
Ingredienser:
Kex:
- Kycklingägg - 4 st.
- Socker - 120 g
- Vetemjöl - 105 g
- Majsstärkelse - 25 g
- Vanillin - efter smak
- Salt - 1 nypa
Impregnering:
- Socker - 4 matskedar
- Vatten - 4 matskedar
- Vanillin - efter smak
Kräm:
- Smör - 100 g
- Ostmassa (krämig) - 300 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Kondenserad mjölk kokt - 190 g
Låt oss förbereda ingredienserna. Smör och kokt kondenserad mjölk måste tas ut från kylskåpet några timmar innan beredningen av grädden börjar, men låt ostmassan förbli där till rätt ögonblick.
Först ska vi laga en kex, så vi slår omedelbart på ugnen och värmer upp till 170-180 ° C. Låt oss förbereda formuläret direkt. Vår kaka kommer att vara i form av en kub, och vi kommer att forma den från tunna fyrkantiga kakor, vilket innebär att vi behöver ett tunt lager kex. Vi täckte en rektangulär form på 35 X 24 cm med bakpapper. Om du bakar en rund lång kex, räcker dessa produkter för en form med en diameter på 18 cm.
För en kex, häll socker i en djup skål och tillsätt ägg.
Börja slå blandningen med låg mixerhastighet och öka den gradvis till max. Som ett resultat bör en mycket frodig massa erhållas, vilket kommer att öka i volym flera gånger.
Sikta en blandning av mjöl, stärkelse och salt här.
Rör i torra ingredienser med en spatel uppåt eller med en mixer med lägsta hastighet. Under blandningsprocessen tappar degen lite volym.
Häll kexdeg i den beredda formen och sprid med en spatel.
Baka kexet i en förvärmd ugn i cirka 15 minuter eller tills det är ömt.
Vi har ett tunt lager, så det beredd snabbt. Om du bakar en lång sockerkaka blir bakningstiden cirka 40 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne.
Låt kexet svalna helt. Sedan skär vi av de torkade kanterna och skär skiktet i rutor.
När det gäller ett långt kex, linda det in i plastfolie efter kylning och skicka det till en sval plats i flera timmar. Efter "vila" skärs den väl i horisontella kakor och smuler sönder.
För impregnering lagar vi sockersirap. För detta kan du ta vanligt vitt socker. Men eftersom vi förbereder en kaka med en karamelsmak förberedde vi också en karamellimpregnering med brunt socker.
Blanda socker och vatten i en liten kastrull, koka i ca 1 minut under omrörning så att kristallerna är helt upplösta. Ta bort sirapen från värmen och tillsätt en nypa vanilj.
Förbered grädden medan sirapen svalnar. Lägg mjukt smör i en djup skål och tillsätt pulveriserat socker.
Vispa blandningen av pulver och olja tills det är fluffigt, börja med mixerns minimihastighet och öka den gradvis till max. Slå länge, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan ostmassan och slå allt igen tills det är jämnt i 1-2 minuter.
Tillsätt sedan kokt kondenserad mjölk och slå massan igen. Resultatet är en frodig grädde i färgen bakad mjölk med en kola-smak. Lägg åt sidan 1/3 av kakan direkt.
Om mängden grädde: det räcker att lagra och jämna ut en kaka med en diameter på 18 cm. Om du dekorerar kakan med den ökar du ingredienserna med 1,5-2 gånger.
Blöt kakskakorna med sirap och applicera den med en pensel. Låt dem sitta i 1-2 minuter och börja sedan montera kakan.
Vi samlar kakan, växlar kakor med grädde. Krämskiktet är ungefär detsamma som skorpans tjocklek. Det är bekvämare att applicera den genom att överföra den till en konditoriväska.
Kakan är klar, lägg den i kylen i flera timmar för att härda och blötläggas. För att jämna ut alla lager lite, lägg en liten vikt ovanpå, till exempel en liten skärbräda eller en tom keramikplatta.
Vi täcker kakan på alla sidor med den tidigare avsatta grädden och lägger den tillbaka i kylen i 30-60 minuter så att det yttre skiktet stelnar.
Vi designade kakan i Yandex Zen-stil, täckte ämnet med mörk sockermastik och på toppen - en ledstjärna, en symbol för plattformen.
Resultatet är en utsökt tårta med en lakonisk design. Inget extra!
Vad finns inuti? Tunna kexkakor är perfekt mättade med sirap och grädde. Samtidigt blev efterrätten inte för våt.
Det blev väldigt gott!
Njut av ditt te!
Författare: Oksana Chayun
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!