Ostkakor i form av bedårande små ostkilar. Det här är otroligt smuliga kakor som bokstavligen smälter i munnen. Jag kan inte låta bli att gilla det, för det är “Sy-y-yr!”, Som den berömda Disney-seriefiguren, musen Roquefort, säger.
Läckra bakverk som inte kräver mycket tid och ansträngning. Ett viktigt villkor: degen behöver inte knådas länge för att bevara det mest värdefulla i den - små smörbitar, vilket hjälper till att skapa den mycket smuliga strukturen.
Ingredienser:
- Smör (kallt) - 100 g
- Halvhård ost - 100 g
- Vetemjöl - 100 g
- Äggula - 1 st.
- Salt - efter behov
- Paprika (malt) - efter smak
- Svartpeppar (malt) - efter smak
Kryddor - efter smak, men du kan göra helt utan dem. Om osten inte är särskilt salt kan du behöva en nypa salt.
Hacka mjöl och kallt smör på en arbetsyta med en kniv. Tillsätt mjöl i 2-3 pass. Du bör få en oljemjölsmula.
Överför den resulterande smulan till en lämplig skål. Tillsätt finriven ost och kryddor. Blanda allt.
Tillsätt sedan äggula och knåda degen snabbt.
Knåda inte degen för länge; små bitar smör ska finnas kvar i den. Detta är vad som kommer att ge den färdiga smällarens smuliga struktur.
Vik in degen i plastfolie och kyl i 40-60 minuter. Den här tiden räcker för att oljan, som började smälta under blandningen, ska stelna igen.
Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader, täck ett lämpligt bakplåt med pergament. Rulla ut en degbit i en ca 5 mm tjock cirkel och skär i segment.
Använd ett cocktailrör för att skära hål. Ser ut som små ostkilar?
Överför ämnena till det beredda bakplåten, placera de framtida kakorna på kort avstånd och skicka dem till bakning i 10-12 minuter eller tills de är ömma.
Degen beter sig bra i ugnen, den kryper inte, den ökar bara i volym.
Låt de färdiga smällarna svalna och servera.
Vad serveras ostkakor med? Det är utsökt i sig. Du kan erbjuda honom ett glas mjölk, doftande kaffe eller te, ett glas öl och till och med tomat juice.
Tack vare de små bitarna av kallt smör som förblev i degen efter knådning visade sig ostkakarnas struktur vara flagnande och smulig.
En matberedare är utmärkt för att knåda deg. Han kommer att göra allt snabbare, och smöret smälter inte från varma händer. Men det är från handblandad deg som de mest själsliga bakverkna görs!
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)