Det kan tyckas genast att receptet är komplicerat, men nej. Att göra en sådan tårta är väldigt enkelt. Och det visar sig alltid bra, mycket gott!
Först degen. I en skål blandar jag det mjukade smöret och sockret. Jag lägger till två äggulor och stärkelse. Blanda allt med en gaffel igen.
Jag lägger till mjöl, lite bakpulver och en nypa grovt havssalt i delar. Om du inte gillar salta toner i desserter kan salt uteslutas. Men jag lägger alltid till - det blir mycket smakligare!
Jag lägger den färdiga degen i kylen i minst 20 minuter. Just nu förbereder jag påfyllningen.
Jag skär hälften av äpplen i sådana tallrikar:
Jag lägger den i en djup tallrik och lägger till lite citronsaft.
Jag skär de återstående äpplen i små kuber. Jag värmer upp en bit smör i en stekpanna, lägger de hackade äpplen, tillsätter socker och, under ständig omrörning, slaktkroppen i flera minuter.
Hur jag gör allt detta visade jag i detalj i videon nedan. På samma plats, förutom detta recept, finns det ytterligare två läckra läckra pajer! Titta - du kommer definitivt att vilja laga alla tre))
Jag fördelar degen i form. Jag gör små sidor. Förvärm ugnen till 180 grader. Jag lägger formen med degen i ugnen och bakar i 8-10 minuter.
Sedan tar jag formen ur ugnen. Strö degen med lite stärkelse och sprid påfyllningen. Stevade äpplen först, sedan färska. Stänk äpplen med socker - och lägg formen i ugnen igen (den här gången i 25-30 minuter).
Slå de vita (som för maränger) och tillsätt gradvis pulveriserat socker. Här är en nypa citronsyra. Slå tills fasta toppar.
Sedan tar jag ut den nästan färdiga pajen från ugnen och lägger de vispade äggvitorna ovanpå de bakade äpplen. Jag sprider den bara med en sked.
Och jag lade den i ugnen igen i cirka 10 minuter (proteinerna kommer att bruna på toppen). Och det är allt! Kakan är klar!
Här är en sådan skönhet i sammanhanget:
Det är otroligt gott! Delikat mördegsdeg med salta toner, sött och surt äppelfyllning och luftig maräng "lock". Godare än någon kaka! Försök! Det är svårt att sluta ...
För provet:
• Smör - 150 g
• äggula - 2 st.
• Mjöl - 200 g
• Socker - 100 g
• Stärkelse - 4 msk.
• Bakpulver - 0,5 tsk.
• Grovt salt - en nypa
För fyllning:
• Äpplen - 5-6 st.
• Socker - 3 msk.
• Smör - 20 g
För en maränghatt:
• Äggvitor - 4 st.
• Pulveriserat socker - 80 g
• Citronsyra - en nypa