Jag blir mycket ofta frågad hur man byter ut smör med vegetabilisk olja vid bakning för att inte "bryta mot" receptet. Titta - allt är enkelt. Du behöver bara komma ihåg några siffror.
Jag kommer ihåg alla dessa siffror (det är inte svårt att komma ihåg, speciellt när man använder det mycket). Men det är naturligtvis inte alls nödvändigt att "trycka" alla dessa 4 rader i ditt huvud! Du kan bara skriva ner någonstans eller välja en och komma ihåg den (i vilka enheter det är bekvämare). Första teskedar:
Om receptet innehåller 20 g smör, tillsätt istället 3 tsk. grönsaker etc.
Om du är "inte på vänliga villkor" med teskedar eller om det finns mycket mer olja i receptet än 10 g, kommer vi ihåg det i matsalar:
På samma sätt - om du behöver mer multiplicerar eller lägger jag till 🙂
Men du kan komma ihåg det i glasögon. Om det är bekvämare för någon, här är i dina glasögon:
Och fler siffror (även i glasögon, men plötsligt är det lättare för någon att komma ihåg):
Väl. Nu vet du det också (även om detta naturligtvis inte är någon hemlighet). Jag gör ofta sådana "byten" av vegetabiliskt smör. Och förresten, tvärtom - vegetabilisk olja för smör - jag byter också ofta)) Jag hoppas åtminstone någon annan kommer att vara till nytta, förutom mig. Skriv, var dessa siffror användbara för dig?
Varför gör jag sådana utbyten? Med vegetabilisk olja är till exempel jästbakade varor mer "luftiga". I detta recept ersatte jag 75 g smör med 50 ml vegetabilisk olja. Bullarna visade sig vara mycket mer fluffiga och bakade perfekt: