Du kan ha olika fyllningar, men jag gillade det med kål!
Hur jag gör dessa klimpar, se videon nedan kl 04:39. Det finns också ytterligare 4 recept för klimpar. Med olika fyllningar. Och degen är annorlunda. Titta - du kommer definitivt att gilla det))
Fyllning
Jag skär kålen i tunna remsor. Morötter - riven. Du kan riva och riva kål - det blir ännu bekvämare.
Hacka löken fint och stek den på låg värme tills den är mjuk. Jag lägger till lite socker. Några minuter senare skickar jag morötter och kål till lökarna.
Stek på hög värme i 5 minuter. I slutet lägger jag till svartpeppar. Jag minskar elden och simmar grönsakerna under locket i ytterligare 3 minuter. Sedan lät jag fyllningen svalna helt.
Deg
Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt och ett ägg. Sedan häller jag gradvis i varmt vatten och knar den mjuka degen.
Jag knådade degen väl. Om det fastnar i mina händer lägger jag till mjöl (men lite efter lite!). Jag lägger den färdiga degen i en påse och lämnar den på bordet i ungefär en halvtimme.
Sedan tar jag ut degen från påsen, dammar brädet med mjöl och skulpterar klimparna.
Degen är mycket hanterbar. Den är gjuten perfekt))
Naturligtvis kan du koka klimparna. Men försök att baka. Det stämmer att det blir väldigt gott! Jag lägger klimparna i ett smurt bakplåt, smörjer dem med ett vispat ägg och lägger dem i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 20-25 minuter.
Här är vad som händer:
Recept:
För provet:
• Mjöl ~ 400 g
• Ägg - 1 st.
• Varmt vatten - 200 ml
• Salt - 1 tsk. (ingen bild)
För fyllning:
• Kål - 600 g
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Socker - 0,5 tsk.
• Malen svartpeppar
• Salt
För smörjning:
• Ägg - 1 st.