Hela vintern lägger jag till färsk paprika i olika rätter. Jag kokar inte eller marinerar. Jag hittade receptet för länge sedan i tidningen "Rabotnitsa". Och nu gör jag varje år ett sådant tomt.
Jag delade nyligen ett recept på hur jag skördar peppar i tomatjuice för vintern. Det är också en mycket god aptitretare! Om du missade, se HÄR.
Hur man lagar mat
För detta recept väljer jag vanligtvis en rödare peppar. Idag har jag det här:
Peppar och skär i små bitar.
Jag maler peppar i en köttkvarn. Det är bättre att mala det i en köttkvarn (och bättre på ett grovt nät). Jag maler aldrig med en mixer - det visar sig inte så.
Jag tillsätter 2 tsk till den resulterande pastaen. salter och 1,5 tabletter aspirin (acetylsalicylsyra, 500 mg vardera). Jag maler syran till pulver.
Jag blandar allt och låter det stå i 15 minuter för att lösa upp syran och saltet.
Sedan blandar jag den igen och lägger den i rena burkar. Jag förvarar den i kylen! Endast i kylskåpet!
Visst kommer nu många att skriva till mig att det är skadligt att använda aspirin i ämnen. Om du tror det, laga inte mat. Jag insisterar inte på någonting! Men det finns en så liten mängd syra att det är osannolikt att det kan skada. Dessutom lägger jag till en eller två matskedar av denna pasta i disken.
Aspirin förhindrar att peppar fermenterar och förstörs. Jag håller denna pasta i kylen under mycket lång tid! Fram till nästa skörd!
MOTTAG:
• Peppar - 1,5 kg
• Salt - 2 tsk.
• Acetylsalicylsyra (aspirin) - 1,5 flik. (500 mg vardera)
I videon nedan, detta recept och fyra fler sätt att utsökt förbereda paprika för vintern. Ta en titt - du kommer att gilla: