Läcker och delikat tårta med ananas och kokosnöt maräng kommer att vinna ditt hjärta! Det här är kärlek från första biten och för alltid. Denna tårta kombinerar harmoniskt ett skarpt moln av kokosnöt maräng, delikat grädde med ananasbitar och en fuktig kex. Dina gäster kommer definitivt inte att glömma en sådan tårta.
Att göra en sådan tårta är inte särskilt svårt. Det är bara viktigt att noggrant följa proportionerna och rekommendationerna, och du kommer definitivt att lyckas överraska alla.
Denna ananas- och kokosnöt marängkaka är perfekt för alla tillfällen. Det är också ganska stort och räcker för 16 personer.
Var noga med att göra ananas och kokos marängkaka, det är en otroligt utsökt godis!
Ingredienser:
Kex
- ägg - 4 st.
- socker - 80 g (4 msk. l.)
- mjöl - 110 g (4 msk. l.)
- salt - en nypa
Maräng
- proteiner - 4 st.
- socker - 180 g
- kokosflingor - 200 g
Tjock vaniljsås
- mjölk - 500 ml
- smör - 250 g
- äggulor - 2 st.
- socker - 4 msk. l.
- mjöl - 3 msk. l.
- potatisstärkelse (majs) - 2 msk. l.
- vaniljsocker - 15 g
Fyllning
- konserverad ananas - 1 burk (565 g)
Steg för steg recept
Baka en kex
1. Vi bryter 4 ägg och delar dem försiktigt i äggula och vitt.
2. Lägg till en nypa salt i proteinerna och börja slå. När skum uppstår, tillsätt gradvis 80 g socker.
Vispa med en mixer i ca 3-4 minuter tills det är stabilt, stabilt skum, detta är mycket viktigt för kexdeg.
3. Tillsätt äggulorna till de vispade vita en i taget utan att stoppa vispen. Vispa tills slät.
4. Tillsätt mjöl till de vispna äggen på tre sätt, var noga med att sila det genom en sil. Totalt behövs 110 g mjöl för en kex.
Rör om degen försiktigt och kort med en spatel. Efter knådning ska degen förbli luftig och lätt.
5. Lägg den färdiga degen i en form täckt med pergamentpapper.
Sprid degen jämnt över hela formen. Storleken på min form är 25 x 25 cm.
6. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Baka kexet i cirka 30-35 minuter.
7. Låt det bakade kexet svalna helt och ta bort det från formen.
Skär av den bakade toppskorpan från kexet. Om kexet har en skiva, är det också lämpligt att skära av det.
Matlagning maränger
8. Dela försiktigt 4 ägg i äggula och vit. För marängen behöver vi bara proteiner, och vi använder två äggulor senare för att göra en vaniljsås.
9. Börja slå de vita. När skum uppträder gradvis i små portioner börjar vi tillsätta socker medan vi ständigt slår. Totalt behövs 180 g socker för marängen.
Vispa äggvitor med socker tills det är fast skum. Det tog mig ungefär 8 minuter att vispa. Du borde få en sådan stabil massa.
10. Häll 200 g kokosnöt i den. Blanda allt tills det är jämnt.
11. Överför den resulterande protein-kokosnötsblandningen till en form täckt med pergamentpapper. Fördela det jämnt över hela formuläret.
12. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Baka marängen i cirka 25 minuter.
13. Låt den färdiga marängen svalna.
Tillagning vaniljsås
14. Häll 0,5 liter mjölk i en kastrull och sätt på den.
15. Medan mjölken kokar förbereder du resten av grädden.
Häll 2 äggulor i en skål och börja slå med en mixer. Tillsätt gradvis 4 msk till äggulorna. l. socker och 15 g vaniljsocker. Vispa allt tills det blir blekt och volymökningen ökar.
16. Häll 2 msk i den resulterande äggula blandningen. stärkelse, jag har potatisstärkelse, men du kan ta majsstärkelse. Och tillsätt 3 msk. l. mjöl.
Blanda allt med en mixer.
17. Mjölken har redan kokt, häll den gradvis i den beredda massan och blanda tills den är jämn.
18. Häll den resulterande blandningen tillbaka i kastrullen och lägg den på spisen. Koka grädden på låg värme, rör om hela tiden. Det är mycket viktigt att ständigt rör om grädden, eftersom den kan brinna till botten under tillagningen.
19. Koka grädden tills den är tjock, det tog mig 3 minuter.
Täck den färdiga grädden med ett lock och låt den stå i rumstemperatur för att svalna helt.
20. Vaniljsåsbasen har svalnat, vi fortsätter att förbereda grädden.
Lägg 250 g smör i rumstemperatur i en skål. Vispa smöret med en mixer tills det bleknar och öka volymen.
21. Tillsätt en matsked av den välkylda vaniljbotten i det vispade smöret och vispa grädden väl varje gång. Om du lägger till hela vaniljsåsen i oljan på en gång, blir grädden inte så frodig och luftig.
22. Skär 1 burk konserverad ananas i skivor. Vi häller inte ut saften, vi behöver den för att suga upp kexet. Du kan också köpa ananas i bitar.
Tillsätt skivade ananas till den färdiga grädden. Vi blandar allt.
Vi samlar kakan
23. Marängen har redan svalnat, vi går med en kniv längs sidans sidor och tar försiktigt ut den på brädan.
24. Lägg det färdiga kylda kexet på botten av formen. Placera en acetatfilm runt kexet.
Vi blötlägger kexet väl med ananassirap från en burk, det tog mig cirka 100 ml sirap att impregnera kexet.
25. Lägg den kokta vaniljsåsen med ananasbitar på det blötlagda kexet. Vi planar det jämnt över hela kexytan.
26. Lägg kokosnöt maräng ovanpå grädden. För enkelhets skull lägger jag marängen på ett flexibelt plastbräde, eftersom jag inte kan lyfta den med händerna, marängen smuler sönder och går sönder. Tryck marängen något mot grädden med händerna så att det inte finns något luftspalt.
27. Vi täcker kakan med plastfolie och lägger i kylen för att infunderas i 4 timmar, eller bättre för hela natten.
28. Kakan är frusen. Vi tar den ur formen och lägger den på skålen. Ta bort acetatfilmen.
Skär den färdiga kakan i portioner.
29. Kakan med ananas och kokosnöt maräng visade sig vara mycket välsmakande och öm. Den kombinerar perfekt en delikat vit svampkaka, smörkräm med ananasbitar och ett luftigt kokosnöt marängmoln. Var noga med att laga en sådan tårta, den är mycket välsmakande.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com