En ovanlig svamprulle med blommönster kommer att vara en dekoration på festbordet. Det är otroligt vackert och originellt. Efter att ha förberett en sådan rulle kommer du att överraska och glädja alla! Ingen kommer att tro att du själv har gjort en sådan rulle.
Inte bara är denna rulle ovanligt vacker, den är också mycket god. Delikat, indränkt kex i kombination med smörkräm på kondenserad mjölk och körsbärssurighet. Det här är en glädje!
Att förbereda denna ovanliga kexrulle är inte särskilt svår. Det är bara viktigt att observera tekniken och proportionerna. Om du lagar mat enligt receptet kommer du definitivt att lyckas.
Denna rulle med blommönster kommer att vara särskilt relevant den 8 mars, men det kommer mer än att ersätta en tårta på något festligt bord!
Ingredienser:
Kex
- ägg - 5 st.
- mjöl - 130 g (5 msk. l. med en stor bild)
- socker - 120 g (5 msk. l. med en stor bild)
Kräm
- kokt kondenserad mjölk - 180 g
- smör - 150 g
- konserverade körsbär - 100 g
Impregnering sirap
- vatten - 1/3 msk.
- socker - 1/3 msk.
Ritningsmassa
- mjöl - 40 g (1 msk. l. med en stor bild)
- protein - 36 g (från 1 ägg)
- smör - 30 g
- matfärgning - RÖD, GUL, GRÖN
Steg för steg recept
Förbereder ritningsmassan
1. Slå proteinet från ett ägg med en mixer, tillsätt socker lite. Vispa tills det är fast skum.
2. Tillsätt mjukt smör till proteinet och slå lite igen.
3. Tillsätt sedan mjöl här och slå igen.
4. Dela upp den resulterande degen i tre ojämna delar.
5. Dela upp den resulterande degen i tre ojämna delar.
6. Vi överför den färgade massan till bakverk.
7. För en jämn applicering av mönstret på kexrullen behöver vi en stencil. Jag skrev ut det, men du kan rita det för hand.
Placera stencilen under pergamentpapper. Vi tar bakpapper till storleken på bakplåten.
Använd silikoniserat pergamentpapper av god kvalitet.
8. Applicera ritningsmassan på papperet med en stencil.
9. Vi applicerar blommor på mitten av bakplåten, där rullens yttre del kommer att vara.
Vi överför ritningen på pergamentet till en bricka eller en bräda och lägger den i frysen.
Att laga en kex
10. Medan blommorna fryser, förbered en kexdeg.
Dela upp 5 ägg i äggula och vitt.
11. Vi börjar slå de vita och lägga till en nypa salt till dem så att de slår bättre. Tillsätt socker sakta till proteinerna och slå till täta, stabila toppar. När du vrider skålen bör de vita inte ta slut.
12. Tillsätt äggulorna till de vispade vita en i taget utan att stoppa vispen. Vispa tills slät.
13. Tillsätt siktat mjöl till de vispna äggen i 2-3 tillvägagångssätt. Rör om kort med den lägsta blandarhastigheten eller använd en spatel. Degen ska inte sätta sig.
14. Överför de frysta blommorna till bakplåten. Häll den just knådda kexdejen ovanpå och fördela den jämnt över hela bakplåten.
15. Vi lägger kexet i förvärmt till 180 grader. ugn och baka i cirka 25 minuter.
16. Medan kexet bakar förbereder du sirapen.
Blanda 1/3 kopp socker och vatten och sätt på eld. Efter kokning, koka sirapen i 1-2 minuter och ta bort den från värmen. Låt sirapen svalna.
17. Vi tar omedelbart ut det färdiga kexet ur ugnen och tar bort pergamentpapperet från det.
Lägg en förblöt och välvriden handduk på bordet och en kex ovanpå den.
Rulla sockerkakan tillsammans med en handduk. Detta bör göras så snabbt som möjligt innan kakan har svalnat och börjar gå sönder.
Låt det rullade kexet svalna.
Matlagningskräm
18. Vispa smör vid rumstemperatur tills det är vitt. Tillsätt kokt kondenserad mjölk till smöret och slå allt igen.
Vi samlar in rullen
19. Expandera det kylda kexet och ta bort handduken.
Blöt kakan väl med den beredda sirapen.
20. Applicera grädden jämnt på det blötlagda kexet.
Sprid påfyllningen runt kexens kant. Jag har denna körsbär.
21. Rulla kakan försiktigt till en rulle.
22. Vi sveper in rullen i plastfolie och lägger den i kylen i flera timmar.
23. En rulle med en sådan kräm avslöjar sin smak bäst vid rumstemperatur. Ta därför bort det från kylskåpet innan du serverar det.
En sådan original, ovanlig och mycket välsmakande rulle visade sig vara. Att baka en sådan rulle blir inte svårt, och dina gäster kommer ihåg originalritningen under lång tid.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com