Jag hade ingen aning om att det fanns en sådan soppa! Sex ägg och en lök! Vi bestämde oss för att prova något nytt))
Se hur det hände i videon nedan. Vi hade kul - och detta är redan resultatet!
Som alltid ett par kommentarer från YouTube:
Det här är första gången jag lagar denna soppa. Jag vet inte hur man gör det rätt. Gjorde, som det står i boken (eller snarare, nästan så). Jag saknade pulveriserat socker. Och jag filtrerade inte det (jag förstod bara inte vad detta steg var för). Jag lämnar en skärmdump av receptet från boken i slutet av artikeln.
Om du har tillagat en sådan soppa eller känner till det ungerska köket, skriv hur är det rätt att "lossa" äggen och hälla i eller laga som "pocherad"?
I allmänhet förbereder vi oss.
Jag värmer ghee i en kastrull med tjock botten. Jag tillsätter mjöl och är lätt brunt.
Sedan lägger jag till riven lök på ett fint rivjärn, och efter en minut - paprika. Jag rör om det. Och jag fyller den med vatten. Rör om igen, koka upp det.
Jag lägger till ättika, lagerblad och svartpeppar. Salt.
Och sedan lägger jag till ägg i buljongen en i taget.
Jag kokar i tre eller fyra minuter och du kan prova!
Bäst serveras med gräddfil. Det visade sig förresten inte illa. Jag gillade till och med smaken. Jag hade inte tillräckligt med syra. Och resten är utmärkt. Ibland kan du laga mat när det inte finns tid eller när det bara finns lök och ägg i huset)) Min man försökte också lite. Han sa att det var utsökt, men... frågade att inte laga mat längre))
Och här är själva receptet från boken "Hungarian Cuisine":
RECEPT:
• Ägg - 6 st.
• Vatten - 1200 ml
• Gheesmör (eller något fett) - 40 g
• Mjöl - 2 msk.
• Lök - 1 st.
• Paprika - 1 tsk.
• Bordsvinäger 9% - 1 msk.
• Malen svartpeppar
• Lagerblad
• Salt
• Gräddfil
*** Och ja, det finns pulveriserat socker i receptet - 1 tsk. Det måste tillsättas före mjöl och stekas med smör.