Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela receptet på handstyckena. Det är så min farmor lagar mat, sedan lagar min mormor, min mamma och nu lagar jag det här sättet. Denna traditionella maträtt i vår familj tillagas alltid endast för fastelavnet. Vi lagar alltid mycket, för det är väldigt gott och det räcker för alla. De är små i storlek, man kan säga för en bit. Degen för dessa fläckar bereds på ägg. Som jag sa lagar jag mycket på en gång. Om du vill laga mindre delar du alla ingredienser med 2.
***************************
Recept:
ägg -10 st.
mjölk -1l
potatisstärkelse -10 msk. (150 g)
salt -1 tsk
socker -2 msk
vegetabilisk olja -2 msk.
För fyllning:
keso -1kg
socker -3-4 msk. (eller efter smak)
ägg -2st.
smör -200g
TILLAGNINGSMETOD:
Och så låt oss gå ner och förbereda degen.
Bryt 10 ägg i en skål, tillsätt 2 msk. socker, 1 tsk. salt.
10 msk stärkelse, efter vikt har jag den 150 gram.
Blanda allt med en visp så att det inte blir klumpar och häll i 1 liter mjölk. Blanda igen och häll i 2 msk. vegetabilisk olja.
Vi kommer definitivt att låta degen stå i 15 minuter, då går pannkakorna inte sönder och till och med den första pannkakan. Degen visar sig vara flytande, det borde vara så.
Jag steker i en 22 cm stekpanna.
För den första pannkakan smörjer jag pannan, sedan bakar jag utan smörjning. Häll i lite deg och fördela över pannan.
Du kan steka på ena sidan, jag vänder på den och steker den andra sidan i bokstavligen 2-3 sekunder.
Pannkakorna visar sig vara tunna, men samtidigt går de inte sönder och vänder lätt, så att jag bakar det snabbare i två stekpannor på en gång.
Det visar sig att en sådan stapel pannkakor visar sig.
Låt oss förbereda fyllningen.
Vi tar 1 kg keso, bryter 2 ägg och tillsätter 2 msk. socker, om du gillar sötare tillsätt mer socker.
Rör om fyllningen färdig.
Jag skär pannkakorna i två lika stora delar, tar en halv pannkaka, lägger ungefär en halv matsked keso. Vi böjer kanterna och slår upp den, vi får sådana fläckar.
Min mormor brukade sönder dem i ett stort gjutjärn, jag tar ett gjutet bakplåt, det är tungt och håller värmen bra. Smör 150 gram eller så kan du smälta efter smak. Smörj ett bakplåt med smör, lägg ett lager av broschyrer, smörj sedan med välsmält smör och lägg i nästa lager.
Täck med folie och sätt i ugnen. Vi simmar lapparna vid 160 grader i 1 timme.
Nu tar vi ut och serverar dem ss i värmen från värmen till bordet.
Hur läcker det blir, jag vill säga att de inte alls är som vanliga pannkakor med keso. Prova och se själv. Speciellt eftersom Maslenitsa snart kommer.
Förresten vill jag tillägga att min mormor brukade laga stärkelse själv, gnuggade rå potatis, pressade saften, väntade på att stärkelsen hade lagt sig, tappade sedan potatisjuicen, tvättade stärkelsen i vatten och torkade den.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan:
FÖLJ MIN YOUTUBE-KANAL OCH FÖLJ NYHETER: "Kalinina Natalia"
Recept Nalistnikov med keso redan släppt på min kanal har många förberett: