Användbara tips från en konditor och bloggförfattare som hjälper dig att göra en vacker och utsökt tårta hemma.
Hej alla! Med dig Andrey Bunbich - konditor och författare till bloggen Dessert Bunbich. Jag frågas ofta hur man gör en utsökt och vacker tårta hemma. Många tycker att det är för svårt. Men så är inte fallet.
För 10 år sedan, när jag ännu inte hade gjort kakor på beställning, tyckte jag också att en kaka är svår. Men det är enkelt att göra en vacker tårta hemma. Och här är tre tips som hjälper dig att uppnå detta.
Planera din tid
Att göra en tårta i bråttom är ingen bra idé, särskilt om du inte har lite erfarenhet. När jag gjorde kakor på beställning lade jag 2-3 dagar på en kaka.
Självklart tillbringade jag inte alla tre dagarna med att laga mat, utan delade processen i etapper. De flesta hem konditorier använder samma metod - detta gör det inte bara förenklat arbetet utan också att göra riktigt läckra kakor.
Den första dagen bakade jag bixweet och lade den i kylen för förvaring. Under denna tid fördelades fukt jämnt över smulan och kexet behövde inte ens impregneras.
Den andra dagen samlade jag kakan och gjorde en grov beläggning av kakan med grädde. Sedan lade han tillbaka den i kylen för natten. Under den här tiden griper kakan: den lägger sig under kakornas vikt, kexen blötläggs i grädde, kakan blir motståndskraftig mot skakningar.
Och först den tredje dagen, precis innan jag serverade eller skickade för leverans, dekorerade jag kakan. En sådan uppdelning av processen gör att du lugnt och utan brådska kan göra en vacker och välsmakande tårta. Även om du tillagade kakan i 3 dagar tar det faktiskt kortare tid att förbereda kakan och du får mer energi.
Rätt inventering
När jag började baka skräddarsydda kakor var mitt lager mycket blygsamt. Jag var inte säker på om jag skulle göra kakor länge, så jag ville inte köpa upp hela konfektyrbutiken.
Därför köpte jag bara det väsentliga. Dessa föremål är mycket billiga och vissa kan lätt användas i vardagen.
Köksvåg
Detta är en av de viktigaste sakerna i köket om du älskar att laga mat. Du behöver inte oroa dig för om jag använde rätt glas (250 eller 200 ml), utan bara väga rätt mängd ingredienser.
Glidring
Jag älskar skjutringar. Det är väldigt bekvämt. Bara en ring, men du kan använda den för att baka en kex i alla storlekar du behöver. Om du vill ha en stor tårta - flytta ringen till maximalt, om du vill ha en tårta för två - skjut den till ett minimum.
För att förhindra att degen flyter ut ur en sådan form, sveper jag in den i folie. Dessutom är det mycket bekvämt att samla kakor i glidande form. Kakan, samlad i en ring, kommer alltid att vara jämn, och om du låter kakan stå kommer den inte att skeva åt sidorna.
Du behöver ingen erfarenhet alls för att montera en tårta i en ring. Processen är enkel - först sprida kexet, sedan ett lager kräm, upprepa sedan med resten av kexen.
Och det största plus är att en sådan ring är väldigt billig. På Yandex. Det genomsnittliga priset på marknaden är 600 rubel.
Känn din styrka
Innan du bestämmer dig för ett kakrecept, bör du nyktert bedöma dina styrkor. Om du bakar en tårta för första gången bör du inte ta itu med komplicerade recept. Bättre att prova något enkelt, som du säkert kommer att lyckas. På så sätt kommer du att njuta av både matlagningsprocessen och resultatet.
Och om du tar det omedelbart för något svårt, kan du förutom den tid och ansträngning du spenderar också förlora pengar.
Var inte rädd för att göra kakor! Följ dessa enkla tips så kommer du definitivt att lyckas!