Sommaren är tiden för grönsaker, bär och frukt, och det är också tiden för skörd för framtida bruk. Jag föreslår att laga ett beprövat recept på zucchinisallad för vintern.
Det är inte svårt och det tar inte lång tid att förbereda det, det består av ett minimum av produkter och det smakar fantastiskt. I många år nu har jag gjort en sådan sallad av zucchini, och på vintern är den en av de första som lämnar.
För beredningen av salladen är det lämpligt att ta ung zucchini eller zucchini med en tunn hud och mjuka frön. Om din zucchini är lite övermogen, skala och frö dem.
Denna vintergrönsaksallad passar bra till alla sidorätter och kött. Detta är en bra lösning för varje dag.
Ingredienser:
- zucchini (zucchini) - 3 kg
- morötter - 1 kg
- socker - 250 g
- raffinerad solrosolja - 250 g
- bordsvinäger 9% - 200 ml
- salt - 2 msk. l. (med en liten bild)
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda alla ingredienser.
Skär först zucchinin i längdriktningen och skär sedan i kuber med en storlek på ca 1 cm. Eftersom jag har ung zucchini skär jag inte huden och tar ut fröna. Om salladen är gjord av äldre zucchini med redan tuff hud och härdade frön, skär sedan av den och tar bort fröna. Istället för zucchini kan du också använda zucchini på ett säkert sätt.
För salladen behöver du 3 kg hackad zucchini eller zucchini.
2. Skär 1 kg lök i halvringar eller kvartsringar.
1 kg av tre morötter på ett grovt rivjärn.
3. Tillagning av marinaden.
Häll 250 g socker i en kastrull, 2 msk. häll 200 ml 9% ättika och 250 ml raffinerad solrosolja med ett litet saltglas.
4. Vi lägger marinaden på elden och värmer, rör oss ibland tills sockret och saltet löses upp.
5. Häll grönsaker med varm marinad. Blanda allt väl och låt stå vid rumstemperatur i 2-3 timmar, så att grönsakerna släpper ut saften. Blanda grönsaker då och då.
6. Efter två timmar började grönsakerna safta. Vi sätter pannan på eld och kokar upp. När vätskan kokar, sänk värmen och koka salladen på låg värme i 15 minuter.
7. Vi lägger den heta salladen i steriliserade burkar och tappar den lite. I slutet, om nödvändigt, tillsätt vätska så att salladen i burken täcks med vätska.
8. Täck burken med ett steriliserat lock och rulla upp den.
Vänd de stängda burkarna upp och ner, täck dem med en filt vikta flera gånger och lämna dem i denna position tills de svalnat helt.
Från denna mängd ingredienser erhålls 5 liter sallad.
Zucchini sallad för vintern visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk. På vintern kan den serveras med vilken huvudrätt som helst. Var noga med att laga den, speciellt eftersom den inte alls är svår att förbereda.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com