Ärligt talat, du har redan öppnat grillsäsongen, eller hur? Vi - med tiden, även om det är kallt och vått hos oss.
Kolkött är perfekt i alla former. Detta beror troligen på doften av rök. Eller atavistiska instinkter som är inneboende i oss på undermedveten nivå. Kanske när vi håller en spett i händerna vaknar minnet om våra förfäder?
En mammut som torterats av hela stammen, bitar av köttet bakat i askan, som fungerar som den enda kryddan, insikten att du inte går och lägger dig hungrig ikväll, allt detta? Och det är därför endorfiner spelar i oss, och kött frågar bara:
- Ät mig!
Men vad är skillnaden. Det viktigaste är utsökt, det är allt.
Så idag - en liten innovation. Lyulya med en hemlighet.
Vi tar:
- 500 gram malet lamm. Det är bättre när köttfärs är malet och med fett, men om det inte finns något lamm går fläsk bra och en kalkonlår och till och med en kycklinglår. Här går inte bröstet;
- Ett par lök;
- Svartpeppar, rödpeppar, salt, kummin efter smak;
- Ett gäng koriander;
- Flera rosmarinkvisar;
- Hårdkokta ägg - enligt antalet lula och ett rått ägg;
- Ströbröd.
Hur vi lagar mat:
Skär lök i små kuber, hacka koriander, lägg allt detta till köttfärs (glöm inte att skicka salt och andra kryddor dit).
Vi knådar malet kött, ju längre, desto bättre, och slår det bra (så att vår lula inte spricker senare).
Nu delar vi malet i delar, gör varje del till en liten kaka och börjar hantera ägg.
Slå det vita av det råa ägget i ett skum, häll brödsmulorna i ett fat.
Vi rengör de kokta äggen, doppar dem i protein och rullar dem sedan i brödsmulor. Nu tar vi på malet kakor och bildar med våta händer ovala bollar så att ägget blir fyllningen.
Vi lägger dessa bollar på de blötläggda spettarna och pressar rosmarinkvisarna uppifrån. För tillförlitlighet kan du knyta det med köksgarn (även om du lagar mat över kol och inte i ugnen, kommer denna teknik att vara värdelös).
Och sedan - antingen på kol eller i ugnen på grillläget. Förresten, för att inte förstöra vaggan, kan du i ugnen använda en nätbricka för att lagra grönsaker eller rätter som hållare (det viktigaste är att det är metall).
Smaklig måltid!