Vill du ha en maträtt som Jack Sparrow kunde ha ätit? Kapten Jack Sparrow, jag ber om ursäkt ...
En gång, väldigt lite även då, åt den äldste sonen en sallad med bläckfisk på båda kinderna för att hämnas Kraken för sin älskade filmhjälte. Mycket tid har gått sedan dess, och sonen har redan vuxit upp, och hans barndomsintressen har glömts bort, och vem kan du överraska med en sallad med bläckfisk idag?
Men sötpotatis (yam) började erövra den ryska marknaden ganska nyligen. Men även i kedjemarknader, nej, nej, och det kommer över.
Han har en mycket ovanlig smak för oss, infödda i Ryssland. Men denna smak kan också spelas upp anmärkningsvärt och i långt från söta rätter.
Idag föreslår jag ett alternativ för fisk och sötpotatis.
Vi tar:
- Flera sötpotatisar;
- Havsbottenfilé (efter antal portioner);
- Tvåhundra till tre hundra gram körsbärstomater;
- En tesked (eller något mindre) Ceylon-kanel (jag uppmärksammar - det är Ceylon, det är mer kryddigt och mindre konfektyr);
- En tesked nyriven muskot;
- En citron eller lime;
- Ett par matskedar rom (du kan klara dig utan det, näsan smakar bättre);
- Salt, svartpeppar och olivolja efter smak.
Hur vi lagar mat:
Skala sötpotatisen och skär den i halvor eller kvarter. I en skål kombinerar du salt, kanel, muskotnöt, rom och olivolja (eller annan vegetabilisk) olja. Vi skickar sötpotatis till denna blandning, rullar försiktigt i den och lägger den på ett bakplåt täckt med pergament.
Vi skickar till ugnen, förvärmd till 200 grader i cirka 15 minuter
När dessa femton minuter har gått, lägger vi abborrefilén, saltad och ströad med citronsaft, direkt på sötpotatisen, med huden (om den är på den) uppåt. Vi sätter i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Efter dessa tio minuter tar du ut bakplåten igen och lägger den på fisken och runt körsbärstomaten. Vi skickar den till ugnen i ytterligare fem minuter och sedan - voila, du kan servera den med orden:
-Välkommen till Karibien!
Smaklig måltid!