Dessa havsdjur eller delikatesser fångades med egna händer under vår semester på Krim.
Att laga dem är väldigt enkelt - du kan laga dem med dill i kokande vatten i 10-15 minuter. Och baka också över elden. Med citron och basilika får musslor en raffinerad och mer raffinerad smak.
Försök!
Ingredienser:
- färska musslor
- citron-
- basilika
- salt-
- vatten
Hur man lagar mat:
1. På bilden nedan är vår fångst cirka 2 kg vilda musslor, 1 rapan och 1 ostron. Allt är färskast och bara från trädgården.
2. Först måste musslorna skalas. Som du kan se på bilden är de övervuxna med havsgräs och mossa, täckta med sand och hårda sediment.
Det kan ta en timme att rengöra, men du måste skynda dig för att hålla musslorna fräscha och inte öppna.
Ät en ostron på en gång. Om detta i en annan publikation. Rapan kokas, som musslor i vatten.
3. Skalade musslor, för detta är det bäst att använda en liten kniv och mycket rinnande vatten, se bättre ut.
De är inte lika vackra och samma som från butiken, men naturliga och direkt från havsträdgården.
4. Du behöver en kastrull och vatten för att laga mat. Det måste koka upp. Och lägg bara våra beredda musslor i kokande vatten. Vi kastar också rapana här.
5. Så fort skaldjursvattnet kokar igen, tillsätt hälften av citronen i skivor och en tredjedel av ett gäng färsk basilika. Salt att smaka.
6. Koka musslorna i cirka 10 minuter efter kokning. Men kanske mindre. Så snart dörrarna har öppnats är musslan klar och kan tas bort.
Viktig! Vildmussla är ganska smutsig (butikerna säljer musslor från gårdar där de är rena) och därför kan du inte laga en vild ripa i en sås gjord på grädde eller vitt vin. Även att steka med lök och skiva osten ovanpå fungerar inte, eftersom det är mycket svårt att tvätta och rengöra fönsterluckorna efter havet.
Sådana läckerheter är lättare att koka, som kräftor, och att äta försiktigt, ta bort innehållet i ventilerna med en sked eller för hand.
Men det är mycket välsmakande, fräsch och Krim -stil.
Smaklig måltid!
____________________________________________________________________________________
Detta material tillhör författaren till kanalen "Culinary Notes on Everything", det vill säga för mig, och det publicerades tidigare av mig personligen i min bloggkanal på plattformen Puls.
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!